低粉,小蘇打,泡打粉,鹽,豬油,白砂糖,蛋液,小蔥碎,剁碎的培根,蔥白蔥葉切絲
綜合評分 8.0
「 肉自己家の私房菜 」超好吃的蔥油桃酥！！！【可能是最好吃的鹹味桃酥了！！！】
綜合評分 8.0
原方子參考@啦啦的御廚➡️這是好方子！ 不過我做了一部分改動變成了蔥油鹹酥！ 真正的蔥油桃酥！！！ 真的非常酥脆酥脆酥脆而且超級香！！！ 輕薄沒有負擔的那種酥脆！！！ 咬下去的口感和味道很像是吃了一大口脆脆的肉鬆和焦掉的鹹鴨蛋黃的感覺！！！ 飽足感maxxxx！！！ 大概是因為裏面的培根和香蔥在烤制過程中水分被烤乾變得酥脆了所以明明沒有肉鬆但是有一種脆掉的肉鬆的味道和口感！！！ 鹹鹹甜甜香香的超級棒！！！ 主要是蔥香溢滿整個屋子啊我的天！！！ 我做的時候老蔡還以為我炒了什麼菜哈哈哈哈哈哈哈 BTW我自己的祕方誒～～～ 光準備工作就一個上午了但是花費心思得來的果然好吃！！！ 現在已經吃吃吃的停不下來了哈哈哈
用料
做法
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豬油實際只需要90g左右，但是熬製蔥油的過程中會損耗一些，所以我們用100g豬油來熬製蔥油 100g豬油放入小鍋裡，小火慢慢化開，全部化開後放入一把蔥綠蔥白，小火慢熬，直到蔥們全部變焦但是不要糊，豬蔥油就熬好了 丟掉蔥葉們，過濾油到小碗裡，變成常溫後包上保鮮膜放入冰箱冷藏等凝結
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低粉➕小蘇打➕泡打粉➕鹽 攪拌均勻後過篩 切碎的小蔥➕培根 放一上午風幹水份（必須）
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凝結後的豬油拿出來，刮到大盆裏，同時放入白砂糖和半個打散的蛋液，用刮刀攪拌均勻（會有點費事，因為豬油還是蠻硬的），沒有豬油塊就是攪拌好了
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放入篩好的粉類，風乾好的蔥碎和培根，下手，一抓一抓的抓成差不多沒幹粉的粗顆粒，下另一半蛋液，輕輕揉成麪糰（一定會成團的放心吧因為豬油一遇到手的溫度就化咯～）要輕輕的揉才能保持口感
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這時候開始預熱烤箱 揪起一個個小麪糰，手心壓扁，不要太厚！放入開盤，有模具的可以用模具按壓出好看的圖形～ 刷兩遍蛋液，撒上黑芝麻 放入烤箱180度30min，中下層（我家火很溫所以要多烤一會兒，時間還是按照每架烤箱的脾氣來定吧） 烤好後放在晾網上稍微晾涼之後就可以吃啦～～～ 一口一個超超超超超級好吃！！！！！
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熬油的時候！！！揉麪團的時候！！！一個屋子都是香的！！！一定要忍住口水哇哈哈哈哈哈
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.1
瓶裝橄欖菜,米飯,雞蛋,蔥,鹽
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綜合評分 8.6