做法

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  油麥菜掰掉根部的那一截，然後用手從中間掰斷，當然用刀切也可以。 油麥菜洗淨，瀝乾水，備用。 大蒜切成蒜末，備用。

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  炒鍋坐火，燒到鍋冒煙，然後放油，稍微多放點。到油溫八成熱。

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  蒜蓉和油麥菜同時下鍋，用鏟子和筷子一起翻炒，慢一點就會糊了。

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  油麥菜顏色變深的時候，放鹽，繼續翻炒。

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  其實按時間的話是這樣的，油麥菜進鍋翻炒十秒鐘，放鹽，再翻炒十秒鐘，出鍋。