紫菜,雞蛋,蔥花,冬菜,鹽,白胡椒粉,醬油
綜合評分 7.0
紫菜,用剪刀剪下1/4圓的量,放在碗里加入一些清水,用手或筷子不停的攪拌清洗,待紫菜全部浸溼回軟後將紫菜和水一起倒入濾網中,瀝乾多餘水份,備用。
將雞蛋打入碗中,加入蔥花、冬菜、白胡椒粉和鹽後打散。 不粘鍋中不要放油,加入瀝乾水份的紫菜,幹炒。炒出香味後加一點點醬油提出香味後加入蛋液裏面,再將蛋液攪拌均勻,就可煎了。
不粘鍋燒熱,加入色拉油。倒入蛋液,用中火煎制兩面金黃,就完成了。 吃的時候可以淋上幾滴醬油,味道會更棒。
1,幹紫菜中往往含有泥沙,在烹調之前的清洗可以有效的去除泥沙。 2,紫菜炒過纔會更香,所以在煎蛋前,泡好的紫菜需要炒香。 3,冬菜在使用之前需要稍微漂洗,漂去部分鹹味,然後再切幾刀,避免顆粒太大影響口感。如沒有冬菜也可以放醃蘿蔔乾,榨菜粒等,主要用來增加鹹香味道和提升口感。