炒芽菜:,芽菜,油,花椒,生抽,料酒,糖,炒餅:,餅絲,油,薑絲,蔥花,生抽,出鍋時:,蒜片,香油
綜合評分 8.9
熱鍋下油,把花椒炸糊後撈掉(愛吃的可以留幾顆)。
芽菜提前洗好瀝乾水,放花椒油裡中火煸炒。有點軟後加入糖,生抽,料酒翻炒。芽菜熟後用容器盛起,待用。
把鍋刷乾淨,擦乾。鍋燒熱後放入兩湯匙油,油熱後放入薑絲中火炸香,再放入蔥絲炒到金黃色。
放入餅絲大火翻炒。加入生抽繼續翻炒到顏色均勻,餅絲不冒水氣。
加入炒好的芽菜,繼續煸炒到收汁。最後加入切好的蒜片和香油略為翻勻。
1. 醬油份量隨個人口味增減 2. 盛到碗裡後,可以加些香菜。