牛腩,蘿卜,姜,蒜頭,剁椒,小蔥,五香粉,油,鹽,蠔油
綜合評分 9.7
秋冬賽人參的食譜︰蘿卜炖牛腩
綜合評分 9.7
又是蘿卜唱主角的季節，不管是做成蘿卜干還是擦絲炒，甚至是炖湯炖肉蘿卜都鮮甜可口。 最主要是它含有大量的植物蛋白、維他命C和葉酸，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。還可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。 蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱解毒、利便。 蘿卜可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。 常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。 滿身是寶，怪不得有“小人參”的美稱。 今天來做的是最經典的搭配——蘿卜炖牛腩。
用料
做法
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蘿卜洗淨去皮切滾刀塊；
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牛腩橫紋切片（如果接受不了牛肉的異味，可以先焯水，我喜歡生炖），姜切絲、蒜頭切片，再和剁椒、五香粉、油、鹽一起加入到牛肉中抓勻腌30分鐘；
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蘿卜置砂鍋底，牛肉鋪面，加入適量的水；
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大火燒開轉小火慢炖30分鐘，加鹽和蠔油調味，撒上蔥花上桌。
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◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示◆◆◆◆◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
小貼士
1、牛腩要橫紋切，盡量切薄點，不然不容易炖軟。 2、這道菜算是家常快手菜，如果要想炖得很爛時間要翻倍或者使用高壓鍋。
所在的分類
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