好料理

蘇式油爆蝦

綜合評分 8.0
在蘇式菜肴中用河蝦制作的菜肴頗多,如油爆蝦、鹽水蝦、碧螺蝦仁等等,這道油爆蝦烹制方法簡單易學，口感香甜，受到大家的喜愛和追捧！

用料

做法

  • 蘇式油爆蝦的做法 步骤1

    將河蝦洗淨，去掉蝦須蝦腿

  • 蘇式油爆蝦的做法 步骤2

    鍋內加入色拉油，待溫度升至7成熱時河蝦投入油鍋中炸10秒鐘，撈出瀝油

  • 蘇式油爆蝦的做法 步骤3

    再次加熱色拉油至7成熱，蝦再次下鍋炸10秒，撈出待用

  • 蘇式油爆蝦的做法 步骤4

    鍋內放入少許油，加蔥姜末爆香，加入清水和黃酒，沸騰後加入鹽和糖，熬至鹵汁濃稠

  • 蘇式油爆蝦的做法 步骤5

    將蝦放入鍋中，翻炒均勻，淋上香油，出鍋

小貼士

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