好料理

塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）

綜合評分 7.0

用料

做法

  • 塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法 步骤1

    洗淨魚雜

  • 塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法 步骤2

    視黃豆醬和豆瓣醬放的多少，來添加生抽和蠔油

  • 塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法 步骤3

    這是新疆本地產的干辣皮，口感偏甜辣

  • 塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法 步骤4

    蔥姜干辣皮和豆瓣醬黃豆醬放入鍋中煸炒出香味（有條件可以用豬油，會比較香），放入料酒，放些花椒粉（去腥但可以不吃到花椒），煮開1分鐘後放入魚雜，魚籽放在最下面。中火蓋蓋燜煮8分鐘，開蓋加少許老抽調色，把鍋里的東西翻一下，此時魚籽已定型不易碎了，翻上來，把上層的魚泡魚白翻下去，再蓋蓋燜煮5分鐘，加入蔥花關火上桌來吃

  • 塔吉鍋醬燒魚籽（魚雜）的做法 步骤5

    開動吧！！！

小貼士

家常菜，家常味，調料調味按需放

所在的分類

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