黃油,雞蛋,白糖,低筋面粉,水,烤箱倒數第二層，上火190，下火170
綜合評分 8.6
天鵝泡芙
綜合評分 8.8
飛吧，天鵝^_^
用料
做法
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調制泡芙糊 （1）黃油、水/牛奶、鹽混合，燒開後篩入低粉，翻炒均勻（可加入少量砂糖，調節口感及焦化上色）； （2）分次加入蛋液進行攪拌，至自由落體、透明狀。
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制作天鵝頭 （1）用裱花袋裱擠（問號狀，用手指將頭部塑出天鵝嘴形）； （2）上下火200度，烤10分鐘
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制作天鵝身體 （1）裱花袋裱擠（芋頭狀）； （2）上火210度，下火200度，15分鐘後，調為上下火180度，再烤15分鐘
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組裝 （1）鋸齒刀將天鵝身體橫向一剖為二，下面一半擠入打發的鮮奶油，上面一般再一分為二，插入鮮奶油上方，成翅膀狀，中間插入天鵝頭； （2）天鵝頭上點綴眼楮； （3）表面篩糖粉
小貼士
1、泡芙體烤制的前10-15分鐘，切不可開啟爐門； 2、烤盤上涂薄薄一層油，可以不粘，特別是烤天鵝頭的時候，一定要涂油，否則，美麗的白天鵝就……
所在的分類
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