生姜,豬腳,雞蛋,冰片糖,陳醋,糯米甜醋
綜合評分 8.2
簡菜-豬腳姜醋蛋
綜合評分 8.2
冬日里的標配^_^ 誰說只有下了崽才能吃“豬腳姜醋蛋” 小女子暖身佳品∼ 你以為很難嗎？ 其實也不難… 一起來做吧！ 材料也很簡單哦
用料
做法
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姜提前一天去皮切厚片（3∼5毫米為佳），冷水下鍋淹沒，煮開後再煮10分鐘出辣。 撈出，換水，再煮一次。 （煮的時候撈出姜片試試辣度，是否接受得了） 撈出，冷水泡一天，中途可以換水。
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豬腳/豬手切塊洗淨，涼水下鍋淹沒，煮開煮10分鐘斷生，撈起泡在冰水備用。
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雞蛋整個水煮去殼備用。
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取陶瓷鍋或者砂鍋，下泡好的姜片、陳醋、甜醋煮開，下冰片糖，慢火煮15分鐘，糖全部融化。 下處理好的豬腳，繼續慢火10分鐘。 下雞蛋，慢火煮開後關火。 （這時候如果醋不能淹沒材料就適量加點甜醋哦∼） 靜置一晚。 等待美味。
小貼士
下醋之後全程小火…切記…
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