紅蘿卜,食鹽,米醋,辣椒面,白糖,味精,料酒
綜合評分 8.4
酸甜蘿卜干
綜合評分 8.4
冬天是醃漬蘿卜的最佳時機，下霜後的蘿卜味道更甜美。選擇個頭較小的蘿卜，口感更好。
用料
做法
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把蘿卜切條，寬1厘米左右。
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撒鹽，醃漬24小時後洗衣機脫水。不想用洗衣機脫水直接用太陽曬也可以，要曬兩三天，用手摸著沒有太多水分，比較干就可以，太陽曬干的話，鹽可以適當減少。
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把醋和料酒放入鍋中，煮開，再晾涼，加入白糖、辣椒面、味精，攪拌均勻。
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最後加入曬干的蘿卜條拌勻後即可食用。
小貼士
建議用米醋，香醋的話顏色較重，從美感上稍微欠缺，但不影響食用。 不能使用鐵鍋、鋁鍋，原因大家都明白的。
所在的分類
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