做法

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  準備材料。

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  鍋洗淨燒熱下點點油，因為炒雞塊雞本身會出油。下姜片爆一爆再放雞塊大火翻炒，大約炒5分鐘，雞塊收干水表面稍稍有點黃。

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  沿著鍋邊倒入黃酒，生抽翻拌均勻。等鍋里再燒開後關小火煮15分鐘，中間翻動一次並試味，看看是否是自己喜歡的口味，最後收汁裝盤。

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  美味雞塊煮好了。

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  天氣冷，裝沙鍋可以保溫。沙鍋先在爐上燒熱。