私家餃子蘸醬

綜合評分 8.6
好幾個朋友問我這個蘸醬是怎麼做,那干脆寫成菜譜分享給大家吧。只是怕寫再具體,味道也不一定一樣,因為偶的辣椒面是毛線妹爹地從湖南給偶人肉背回來的,而菜籽油是農村今年新榨的油,炸出來的辣椒油實在好香∼ 下面的碗勺都是平常一般人家用的碗筷計算,不需要太較真,大概個比例就行。

用料

做法

  • 準備一個干淨的陶瓷碗,得經得起油溫啊∼大于菜油量,以免油溢出來∼。辣椒面放碗里,菜油鍋里煮沸。要是不知道怎麼看,油下了後冒煙了,往里面丟點鹽巴,鹽在里面沸騰後又安靜了,就可以關火了。晾個半分鐘左右把油倒進辣椒面里,拿筷子攪拌辣椒面,再攪拌個半分鐘左右放入芝麻,繼續攪拌個半分鐘差不多就做好辣椒油了。

  • 私家餃子蘸醬的做法 步骤2

    辣椒油、蒜泥、蔥花、生抽、米醋、白砂糖按自己喜歡的比例調配好,最後舀一勺煮餃子鍋里的沸騰湯,美味的蘸醬就做好啦!

小貼士

生抽我習慣了淘大的頭道鮮,因為沒有甜味,適合自己的口感。 香醋是海天的。 我這是在給他們做免費廣告嗎嘛?!有人發廣告費嘛?! 調料完全可以根據自己的喜好進行調整。喜歡酸點的就醋多點,喜歡咸的就醬油倒多點,喜歡香菜就把蔥換香菜,不喜歡吃大蒜就不要放,一句話,自己的飯碗自己做主哈∼我跟孩子他爹一樣的材料每次調的味道也都不一樣,因為他喜歡多多放醋。還總放言愛醋的人容易生兒子,有夠瞎掰的!但是每次這麼吃餃子他總是吃得一臉滿足哈∼

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