靚兒美食︰紅燒羊肉

綜合評分 8.4
羊肉,冬天里比較好的滋補品,吃了可以暖身子。羊肉的做法有很多,最常見的是羊肉湯,沒拍成品,下次再補上。做了道紅燒羊肉,先分享。    羊肉,有些人比較怕羶味,可以放香葉、紅棗、山楂去味。家里這次買了頭山羊,山里放養的,本身就沒什麼羶味,只加了些許香葉、紅棗。放砂鍋,小火慢慢炖,一屋飄香。

用料

做法

  • 羊肉放入煮開的水,焯水瀝干

  • 鍋中放少許油,加冰糖,炒糖色,放入干辣椒、香葉

  • 加羊肉翻炒,加料酒、生抽、翻炒均勻

  • 加水沒過食材,加入紅棗,水煮開後嘗下味道,可加鹽調試

  • 轉入砂鍋小火慢炖1小時以上,筷子可輕易戳破

小貼士

1.羊肉可挑選帶皮的,或者是羊小排 2.香葉、山楂、紅棗可去味,放少許就好 3.干辣椒的量看自己的喜好,微辣比較好吃 4.喜好有嚼勁的,可炖的時間短一些

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