泡椒適量,橋頭牌火鍋底料適量,蔥姜蒜適量,花椒干辣椒適量
綜合評分 9.0
寬油下鍋,小火,五成熱放泡椒,此時會濺油,小心燙手,之後放入郫縣豆瓣醬小火翻炒,把紅油炒出來,之後放入蔥姜蒜,炒香,放入適量火鍋底料,翻炒片刻,加入涼水,煮開,放適量鹽,干辣椒,花椒,醪糟 再煮15分鐘左右就可以下菜了!
這個火鍋底料選材關鍵是花椒,一定要選好!醪糟起到中和辣味的作用!這樣這個火鍋底料麻辣但不刺激