日本主婦的私密關東煮

綜合評分 7.5
某次去日本主婦家她做了這道關東煮 完全顛覆了我對關東煮的印象 差別好大 她說在日本關東煮里最受歡迎的是蘿卜 最不受歡迎的是魚蛋 也是醉了

用料

做法

  • 日本主婦的私密關東煮的做法 步骤1

    主婦是用這個東西做湯底的,叫dashi,也不知道具體中文是什麼,好像叫出汁?類似一種高湯調料包

  • 日本主婦的私密關東煮的做法 步骤2

    把白蘿卜切成2cm∼3cm的厚度,去皮後,用刀子稍微除掉稜角,畫十字,使味道容易入味 蘿卜皮+“出汁”以及1.5L水一起煮沸後,取出蘿卜皮和“出汁”,加入味醂、醬油、糖和鹽,備用

  • 日本主婦的私密關東煮的做法 步骤3

    準備食材 把白蘿卜煮差不多10分鐘方便入味 魔芋表面切花刀(類似魷魚和豬腰的那種,但要切很小很密) 其他諸如魚蛋雞肉之類的過水去油 我這次用了︰各種魚蛋、雞肉、雞蛋、土豆、芋頭、豆腐、魔芋

  • 日本主婦的私密關東煮的做法 步骤4

    煮好的蘿卜和雞肉放進步驟2中,煮開後小火煮差不多四十分鐘後,加魔芋和白煮蛋以及豆腐,十分鐘後加各種魚丸

  • 日本主婦的私密關東煮的做法 步骤5

    蘸醬我用的是這個,也是主婦推薦的,並不知道為什麼

小貼士

魚蛋類不宜久煮,在開飯前二十分鐘煨熱,就能取得恰到好處不致太軟爛 用大鍋煮,容易煮得周全;用陶鍋更好,盡量別讓湯太沸騰,煮沸前就轉小火,以溫熱的感覺,湯頭就能保持清澄 魔芋原本是水溶性的組織,味道其實是很容易滲入的,若是煮得太久,反而口感不夠好

所在的分類

相關食譜

日本主婦的私密關東煮
日式
出汁(dashi),味醂,淡醬油,糖,鹽,白蘿卜,去骨雞腿肉,豆腐、魚蛋、魔芋…
綜合評分 7.5
日式小吃—關東煮
日式
白蘿蔔,油豆皮,墨魚丸,鮮魚丸,蟹柳,魚豆腐,海帶,章魚腸,翅魚條,燕蝦餃,魚卷,蟹卷,鵪鶉蛋,年糕,魔芋,脆豆皮,脆皮香腸,雞蛋,關東煮底湯 柴魚高湯,昆布(10cm*5cm),木魚花,水
綜合評分 8.3
日式小吃—關東煮
日式
白蘿蔔,油豆皮,墨魚丸,鮮魚丸,蟹柳,魚豆腐,海帶,章魚腸,翅魚條,燕蝦餃,魚卷,蟹卷,鵪鶉蛋,年糕,魔芋,脆豆皮,脆皮香腸,雞蛋,關東煮底湯 柴魚高湯,昆布(10cm*5cm),木魚花,水
綜合評分 9.4
家庭版關東煮
小吃
白蘿蔔,墨斗魚,魔芋絲,丸類(各種丸皆可),溼麪筋,新鮮春筍,海天味極鮮醬油【關東煮汁】,泰式魚露【關東煮汁】,木魚花(鰹魚片)【關東煮汁】,昆布(海帶結)【關東煮汁】,糖【關東煮汁】,鹽【關東煮汁】
綜合評分 7.1
一起來關東煮吧--大冷天的暖身宵夜
宵夜
任何丸子,任何蔬菜,關東煮料,水
綜合評分 9.2
關東煮牛蒡天
視訊菜譜
鹽,蔥花,昆布,雞蛋,牛蒡,白醋,鱈魚,生粉,味淋,醬油,清酒,色拉油,柴魚片,小魚乾,海苔絲,七味粉
綜合評分 9.8
關東煮牛蒡天
視訊菜譜
鹽,蔥花,昆布,雞蛋,牛蒡,白醋,鱈魚,生粉,味淋,醬油,清酒,色拉油,柴魚片,小魚乾,海苔絲,七味粉
綜合評分 8.6
關東煮
零食
雪花牛肉,白洋蔥,紫蘇葉,雞腿,昆布(海帶),柴魚片,魔芋結,白蘿卜,雞蛋,蝦仁,鯛魚肉(或鱸魚),魷魚,醬油,姜末,米,清酒,生粉,蔥白
綜合評分 9.1
懶人作弊宵夜 超簡單關東煮
宵夜
全家6元關東煮,豆腐,白蘿蔔,烏冬面
綜合評分 8.3
深夜食堂 關東煮
深夜食堂
牛筋,長條白蘿蔔,雞蛋,蘋果,料酒,胡椒粉,薑片,日式醬油,味啉,昆布,柴魚片
綜合評分 7.0