低筋面粉,雞蛋液(打散的全蛋),黃油,糖粉,蔓越莓干
綜合評分 7.0
黃油常溫軟化
黃油軟化後,把糖粉加入軟化好的黃油,攪拌均勻;再加入雞蛋液,攪拌均勻。不需要打發。
加入蔓越莓干(如果蔓越莓干比較大,需要先切碎(不要切太碎),我是用剪刀一點點剪的,然後攪拌均勻。
加入面粉(不用過篩),先攪拌,最後揉成面團狀(達到面團不粘手、不粘碗的程度哦)。
用手把面團放進模型里面定型成長方體狀,包上保鮮膜,放入冰箱冷凍層(是冷凍不是冷藏哦),凍1-1.5小時。(忘記拍照了ORZ囧)
1-1.5小時後,取出,切成厚薄相宜的小塊狀。(切的同時可預熱烤箱) 擺盤,放入烤箱,170°,烤25分鐘左右。(溫度及時間可自己調節)至表面微微金黃色取出。
1、這是一款制作很簡單的餅干,不需要打發黃油,雞蛋用量小,所以也不用擔心雞蛋和黃油乳化不徹底,成功率高。 2、蔓越莓干可以在進口超市購得。 3、蔓越莓干也可以用其他干果代替,如葡萄干、櫻桃干等。 4、烤箱溫度及時間根據自家烤箱可調整,最好隔五分鐘看一下,防止糊掉。