雞蛋,韭菜,鹽,雞精,面粉,發酵粉,清油
綜合評分 8.7
韭菜盒子
綜合評分 8.7
韭菜盒子，做起來既方便又美味，好吃還不貴
用料
做法
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先用將面粉與發酵粉混合，用溫水和面，發酵4個小時左右，發酵後的面粉有原面粉體積的一倍即可
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將韭菜洗淨控水，切好後，放適量雞精，鹽。雞蛋打入碗中攪拌，熱鍋倒油，待油熱後倒入雞蛋，然後用筷子充分攪拌，使雞蛋散成小塊，盛出倒入韭菜中，攪拌均勻。
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面發酵完畢後揉成一個個面劑子，用 面棍加工成薄餅（1元銀幣厚度），將韭菜鋪適量在餅子的一半，另一半蓋上來，如包餃子將面皮邊捏緊
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熱鍋倒油（平鋪鍋底即可），將韭菜盒子放入鍋中，蓋鍋蓋，中小火烤2分鐘左右，然後翻面繼續烤兩分鐘即可出鍋
小貼士
拌韭菜雞蛋餡時，等最後要開始做韭菜盒子時再往餡里撒鹽，提前放鹽會將韭菜中的水分析出，一方面營養流失，一方面包盒子時打濕薄餅
所在的分類
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韭菜,蝦皮,雞蛋,麪粉,鹽,香油,花椒油
綜合評分 9.7