哈子果—新昌儂愛的那一碗讓心里好滿∼

綜合評分 8.8
喵朵媽寫的第二個食譜,也是山芋粉系列∼所以說我是有多愛山芋粉!Q滑口感,可正餐可點心,就是這個家鄉人說到垂涎的一碗哈子果∼不知道這個可愛名字的由來,只是方言音譯∼如果你吃到一定會愛上! 哈子果從小就吃,暖融融、軟QQ,做法是媽媽教我的,也是帶了濃濃的感情的一碗點心,喵朵媽超愛! 我用的原料就地取材,家里正好燒了開洋筍絲豆腐干,就用了小半碗加水煮成湯底,又有筍和開洋的鮮味;杭白菜也可以用青菜、雞毛菜、生菜等綠葉菜代替;鴨蛋也是家鄉帶來的,比較香,當然也可以用雞蛋代替;如果這次不是豆腐干,我會加一片家鄉的豆腐皮撕成小片放進去。 原料其實很隨意,也是冰箱里有什麼加什麼系列∼一般找一些蔬菜、加少量肉、蛋、豆制品,就是又營養又美味顏值又高的一碗,打發一家老小或者#一人食#的早餐、午餐、點心,用這一碗哈子果都是非常恰當非常讓人滿足啊!

用料

做法

  • 哈子果—新昌儂愛的那一碗讓心里好滿∼的做法 步骤1

    里脊肉切絲調入料酒、鹽和少量山芋粉拌勻。西紅柿和杭白菜切成如圖。

  • 哈子果—新昌儂愛的那一碗讓心里好滿∼的做法 步骤2

    鴨蛋加料酒、鹽,打散。

  • 哈子果—新昌儂愛的那一碗讓心里好滿∼的做法 步骤3

    蛋液倒入平底鍋,轉動鍋攤成蛋皮。

  • 哈子果—新昌儂愛的那一碗讓心里好滿∼的做法 步骤4

    取出切成小片待用。

  • 哈子果—新昌儂愛的那一碗讓心里好滿∼的做法 步骤5

    山芋粉加少量鹽拌勻後快速沖入沸水,並快速用筷子翻拌(不是攪拌,是翻拌哦∼)拌成稍微有些偏干的半透明膠狀,里面有白色的干粉顆粒。

  • 哈子果—新昌儂愛的那一碗讓心里好滿∼的做法 步骤6

    肉絲用少量油煸香盛出。

  • 哈子果—新昌儂愛的那一碗讓心里好滿∼的做法 步骤7

    西紅柿放入事先煮好的湯底中(湯底我是用小半碗開洋筍絲豆干加水煮10分鐘左右,也可以只用筍絲干;另外我喜歡西紅柿偏酸的口感,所以這時就可以加了多煮一會兒會酸味出來,西紅柿也會煮得比較軟爛,如果喜歡不那麼酸,西紅柿可以和其他蔬菜一起最後再放)。

  • 哈子果—新昌儂愛的那一碗讓心里好滿∼的做法 步骤8

    保持湯沸騰,用筷子夾取一團山芋粉糊(形狀長的圓的都可以,不過不要太小,太小容易化到湯里夾不到),一塊一塊地下到湯里。

  • 哈子果—新昌儂愛的那一碗讓心里好滿∼的做法 步骤9

    全部下完所有粉糊。

  • 哈子果—新昌儂愛的那一碗讓心里好滿∼的做法 步骤10

    加入杭白菜、肉絲、蛋皮,稍煮至粉團變成半透明里面沒有干粉顆粒就可以關火了。我的開洋筍絲豆干是咸味的,因此我沒有加鹽,如果筍絲是淡的話,這一步可以加鹽或生抽調味。

  • 哈子果—新昌儂愛的那一碗讓心里好滿∼的做法 步骤11

    完成!

小貼士

我用的原料就地取材,家里正好燒了開洋筍絲豆腐干,就用了小半碗加水煮成湯底,又有筍和開洋的鮮味;杭白菜也可以用青菜、雞毛菜、生菜等綠葉菜代替;鴨蛋也是家鄉帶來的,比較香,當然也可以用雞蛋代替;如果這次不是豆腐干,我會加一片家鄉的豆腐皮撕成小片放進去。 原料其實很隨意,也是冰箱里有什麼加什麼系列∼一般找一些蔬菜、加少量肉、蛋、豆制品,就是又營養又美味顏值又高的一碗,打發一家老小或者#一人食#的早餐、午餐、點心,用這一碗哈子果都是非常恰當非常讓人滿足啊!

所在的分類

相關食譜

哈子果—新昌儂愛的那一碗讓心里好滿∼
快手菜
山芋粉,里脊肉,西紅柿,杭白菜,鴨蛋,豆腐干,筍絲干,開洋,料酒,鹽
綜合評分 8.8
寶寶輔食:小熊牛油果三明治—獨特的口感,可愛的造型,然後準備好迎接寶寶崇拜的小眼神吧!
三明治
吐司片,牛油果,雞蛋,肉鬆,自制番茄醬
綜合評分 8.4
那一碗燦爛的炒飯
快手菜
雞蛋,米飯,胡蘿蔔,原味香腸,蔥,鹽
綜合評分 10.0
那一碗家鄉的粉
中式早餐
幹、鮮香菇,西紅柿,瘦肉(我最喜歡用梅花肉),文蛤等貝類,青菜或蒜葉,蔥姜,米粉一片
綜合評分 8.3
日式炸豬排
日式
雞蛋,里脊肉,面粉,嫩肉粉,祘,姜,鹽,面包糠,料酒,生抽,七味粉
綜合評分 7.6
【西西里橙蛋糕+檸檬乳酪霜】我愛的Cupcake
蛋糕
黃油125g,糖80g,低粉125g,蛋2個,泡打粉1/2小勺,鹽一小撮,橙汁50ml,橙皮屑1個
綜合評分 7.7
電飯煲做的南瓜紅豆包!獻給可愛的宿舍黨~
電飯煲
麪粉,南瓜泥,奶粉,紅豆沙,酵母
綜合評分 7.4
冬日里暖暖的一碗鮮蝦扁肉
早餐
蝦仁,皮,鹽,兒童醬油,味精,蔥花,水,干的金(蟲)草花
綜合評分 9.8
吃一碗薺菜餛飩,享受陽光的味道
餛飩
豬肉餡,雞蛋,鹽,生抽,白胡椒,紅糖,食用油,薑末,薺菜,市售餛飩皮,蝦皮,紫菜,生抽,香油,榨菜碎,香菜
綜合評分 9.2
秋天的一碗梨湯
湯羹
梨,干百合,水
綜合評分 8.6