好料理

法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee

綜合評分 9.4
法西餐甜點 法式焦糖烤布蕾是一種傳統的法式點心 外面是脆焦糖外殼 里面是冰涼Q彈的奶油布丁 一道非常適合涼涼秋如的甜點∼ 參考份量︰4人份

用料

做法

  • 法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee的做法 步骤1

    淡奶油+牛奶+細砂糖放入奶鍋中，小加熱至砂糖融化，放涼待用

  • 法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee的做法 步骤2

    蛋黃+香草精攪拌均勻加入冷卻的步驟1，攪拌均勻 過篩2-3次，去除氣泡

  • 法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee的做法 步骤3

    烤箱170度預熱，將過篩後的液體倒入容器中，烤盤中倒入半寸的熱水

  • 法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee的做法 步骤4

    170度烤25-30分鐘

小貼士

1.過篩的過程盡量輕手避免起小氣泡，過篩後的液體才更嫩滑 2.根據各家烤箱的脾氣調整時間，需要延長的話烤到出現滿意的焦面為準 4.不要用太深的容器，否則很難烤熟 3.冷卻後放入冰箱冷藏更美味

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法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee
零食
蛋黃,淡奶油,牛奶,細砂糖,香草精
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烘焙
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cream brulee 烤布蕾（香草）
甜品
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布丁
蛋黃,牛奶,淡奶油,香草精,細砂糖,肉桂粉
綜合評分 8.6
法式鮮奶布蕾塔 crème brûlée tart
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塔皮配料（黃油、100g砂糖、麪粉、杏仁粉、雞蛋）,黃油,砂糖,普通麪粉 （plain flour）,杏仁粉,雞蛋,餡（水果、酒、砂糖、香草精、奶油、4個雞蛋）,水果乾兒,甜品酒,香草精,濃奶油（double cream）,雞蛋
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布丁
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法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黃）
布丁
淡奶油,牛奶,糖,蛋黃,.,⭐️脆脆焦糖層,細砂糖/幼砂糖,噴槍
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愛爾蘭咖啡烤布蕾
咖啡
蛋黃,砂糖,鹽,淡奶油,意式濃縮咖啡,愛爾蘭威士忌,香草精
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