日本豆腐,金針菇,蔥,蒜,姜,豬肉末/豬肉絲,醬油,味霖/料酒,蠔油,白糖,雞粉
綜合評分 9.4
什麼都多放一點的金針菇極品日本豆腐
綜合評分 9.4
說起這道菜，滿滿的都是大學時代的回憶。懶得出門又想吃熱騰騰的米飯蔬菜的時候，就點一份兵哥食坊的金針菇極品豆腐飯。嫩嫩的日本豆腐、鮮美的金針菇，滑滑的肉絲，配上濃郁的醬汁一起大口和米飯一起吃下去，香的總讓我想喊再來一碗∼ 出國之後有很多思念的味道，而這道菜，原料材料都易得，按照自己的想象做了一次，真的完美還原了兵哥的味道，簡直開心爆了∼這道菜非常適合熱乎乎的配米飯吃，留一些湯汁泡飯更完美∼吃完特別的精神飽滿喲嘿嘿∼
用料
做法
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日本豆腐切約1/2厘米的圓片； 豬肉切末或絲； 蔥蒜切碎，姜切絲； 所有的調料混合均勻，自己嘗嘗味道，偏咸一點就好。
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鍋里下油，油熱後下日本豆腐，一面煎黃後盛出。 （一定只能煎一面，這樣待會兒煮的時候好入味哦∼）
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下蔥姜蒜炒香，下肉末，炒至肉斷生。
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下金針菇，略略翻炒，使金針菇變軟出汁兒。
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將豆腐倒回鍋里，沒煎黃的一面向下，略略翻動後下湯汁，用筷子把湯汁撥勻∼
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調少許生粉水勾芡，小火煮1-2分鐘後大火收汁兒，不過注意不要全部收干哦∼湯汁濃稠的時候就可以關火了∼
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裝盒開吃∼（≧∇≦）
小貼士
豆腐一定只能煎一面哦！這是來自我麻的小貼士，只煎一面的豆腐煮起來入味∼ 做好的金針菇真的很鮮！很香！而且一大把金針菇煮熟也不剩多少，不如多放點喲∼（我每次都放和我拳頭一樣直徑的一大把！） 蔥姜蒜也多放，尤其蔥蒜，可香可香了！ 肉末也多放…嗯！掛著金針菇的肉末可開胃了呢！ 調料下鍋前一定嘗嘗，尤其是我這樣的廚房阿呆，不嘗嘗就下鍋可能直接毀了一盤菜呢TT
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.0
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綜合評分 7.8
奶油乳酪,淡奶油,牛奶,酸奶,蛋黃,朗姆酒,檸檬汁,長柄鹽漬櫻花,吉利丁片,細砂糖,消化餅乾,無鹽黃油,吉利丁片,水
綜合評分 7.2
奶油乳酪,淡奶油,牛奶,酸奶,蛋黃,朗姆酒,檸檬汁,長柄鹽漬櫻花,吉利丁片,細砂糖,消化餅乾,無鹽黃油,吉利丁片,水
綜合評分 8.8
普通面粉（中筋）,牛奶或水,自制老酸奶（川秀酸奶菌粉）,細砂糖,葡萄干、紅棗丁,雞蛋,植物油（玉米油）
綜合評分 7.3
豆皮,金針菇,蠔油,白糖,生抽
綜合評分 8.3