茄子土豆《東北炖菜版》

綜合評分 9.1
在亞洲店買了幾個茄子還有一大袋子降價的土豆囤在家中,話說茄子,尤其是紫茄子總覺得有點不太好下手,抱著試一試的態度,就搞出了一道,簡單方便,不用大勺也ok的東北菜,和大家分享下吧。

用料

做法

  • 茄子土豆《東北炖菜版》的做法 步骤1

    先準備好食材吧,然後將土豆茄子切成大塊,因為會炖一段時間,大塊不會讓茄子土豆變成泥,爛在鍋里。

  • 茄子土豆《東北炖菜版》的做法 步骤2

    平底鍋倒入橄欖油,油熱倒入茄子土豆翻炒,翻炒過程中加少許水,防止粘鍋,最後放入蔥段,水干關火

  • 茄子土豆《東北炖菜版》的做法 步骤3

    準備一個大炖鍋(有大勺的就不用再準備炖鍋了),將茄子倒入,加上足以淹沒茄子的水,再加入大醬和醬油,大火炖煮,直至少許湯汁,大約40min,關火。

小貼士

茄子土豆一定要切成大塊,否則會成爛泥的,另外翻炒幾分鐘會,再加水,這樣土豆茄子就包裹了油香味兒。

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