冬陰功湯 東南亞菜里的最愛

綜合評分 7.1
吃遍越南菜 泰國菜 印度菜後,終于決定自己動手這道超愛的冬陰功湯,買齊食材後試了一次才發現如此簡單。 冬陰功湯里冬陰就是酸辣的意思,所以辣椒和檸檬是必須的,且可根據個人口味增減份量,因為功就是蝦的意思,所以蝦之類的海鮮是備不可少的了,一般餐廳正宗的湯是用秀玉菇和草菇,但其實用雞腿菇或者金針菇都可以啦,但不要用香菇,會搶湯的味道。 菜譜是我一人食的量,增加人數要增加配料哦,其中香茅 南姜 檸檬葉都是泰國香料,椰粉也有人拿用椰漿或者牛奶代替,是為了增加湯底的濃稠度,蝦醬是為了增加紅色的色澤,讓湯底更正宗好喝。香菜有排毒美容的作用,喜歡吃的話可以增加些。總此只要備齊材料很簡單的一道美味菜,不僅作湯,還可以打火鍋煮面條,都超級爽口。

用料

做法

  • 冬陰功湯 東南亞菜里的最愛的做法 步骤1

    南姜 檸檬葉 香茅

  • 冬陰功湯 東南亞菜里的最愛的做法 步骤2

    將冬陰功醬、香茅、南姜、檸檬葉、干辣椒加水煮,煮至沸騰後可倒入椰粉、小火蓋上鍋蓋煮20分鐘燜煮出熟悉的味道,轉大火放入菇類,繼續煮10分鐘,放入蝦和貝殼,加入一勺蝦醬和檸檬擠出的汁,不要丟檸檬進去哦,檸檬皮會苦,嘗一下湯底的咸味,淡了加蝦醬,起鍋撒上香菜就可以享用了。

  • 冬陰功湯 東南亞菜里的最愛的做法 步骤3

    椰粉

  • 冬陰功湯 東南亞菜里的最愛的做法 步骤4

    蝦醬

  • 冬陰功湯 東南亞菜里的最愛的做法 步骤5

    基圍蝦

  • 冬陰功湯 東南亞菜里的最愛的做法 步骤6

    花哈

  • 冬陰功湯 東南亞菜里的最愛的做法 步骤7

    六倍的料打的火鍋

小貼士

口味選擇︰冬陰功湯的酸味主要來自檸檬汁還有蝦醬,辣味主要來自干辣椒還有醬包,咸味來自醬包和蝦醬,所以最後可以邊煮邊嘗一下自己的口味。 另 蝦醬炒通菜很好吃哦,只要蒜片就好了,千萬不要放鹽哦。

所在的分類

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泰式冬陰功湯
宴客
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冬陰功湯
東南亞
草菇罐頭,鮮蝦,香茅,檸檬葉,青檸檬,姜,冬陰功固體湯塊,小米辣椒,法香,橄欖油,椰漿,鹽,魚露
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冬陰功湯
東南亞
海蝦,香茅,姜,香菜頭,香菇,辣椒,泰國綠咖哩醬,檸檬汁,椰漿,魚露,糖,雞湯,鹽
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冬陰功湯
東南亞
主食類,蝦,白貝,菇類,魷魚須,香料類,檸檬葉,青檸檬,小米椒,香茅,南姜,紅蔥頭,調料類,椰漿,冬陰功醬
綜合評分 9.1