五香鹵味（非常適合孩子吃哦∼不辣，不上火）

綜合評分 7.6

我家附近的超市，賣的香料都單一品種，就好大一包∼太想吃了那次，于是被迫爆發了小宇宙，做了一道極省香料錢，不管鹵啥肉啊，蛋啊，魷魚啊……根本停不下來的鹵味……加上媽媽傳給我的小妙招兒∼我覺得此方超好用，現在都不再到處去淘鹵料包兒了∼還有還有∼孩子吃，不辣，不上火哦∼的你們也可以試試啊∼

用料

做法

1

洗淨要鹵的東西∼放入鍋，加水（水放將近滿），煮開∼
2

這時候上面會有一層血水浮沫沫∼耐心地用勺子撈掉∼注意，這里就是媽媽教的妙招了，不要倒掉撈肉的湯，就這樣直接煮著，慢慢地撈去浮沫。
3

撈到沒啥大塊兒浮沫沫時，加入醬油∼我都是差不多畫個七八圈，倒入五香粉，我加的半袋兒∼鍋大的，鹵的東西多的，可酌情∼
4

加入冰糖，這個看個人喜好了，我比較愛吃偏甜一些，注意千萬不要加到味道剛剛好，這麼一大鍋湯，應該加料完，是沒啥味道的，大約估計下20-30分鐘收汁兒完，味道剛好的量∼我也是憑感覺加的，嘻嘻……
5

加蓋，小火，約160℃∼煮15分鐘左右（雞全翅比較硬，需要多煮些時間，其它的話酌情）。然後轉大火，翻蓋煮十分鐘左右，用筷子把泡在鹵水里的雞翅，朝上，也就是反一面兒，繼續煮，當收汁兒到鹵水沒過一半的時候，用筷子沾沾，嘗一嘗鹵水，味道應該是偏甜，不怎麼咸，就對了（因為還得加味精呀，味精也是咸的）不過，記得嘗完，洗下筷子喲∼哈哈
6

起鍋，記住，找個大盆子，連同鹵水一起倒入，讓它們浸泡在鹵水里（這時候直接吃的話，皮很香，肉沒啥味兒）∼有時間的話，最好可以提早做，五六個小時後會更入味（我說雞翅和鹵蛋哈）！
7

非常地美味啊！
9

鹵牛肉，買回洗淨，整塊放鍋里撈完血水，再鹵哈，同上哦。鹵完切片並澆上適量鹵汁兒
10

鹵鴨心∼

小貼士

1.我幾乎每次都鹵，一家三口兩三天吃的量，吃多少，另外拿個盤子裝出來，吃不完的冷卻後，放冷藏。 2.第二天要加熱，只要加小半碗的水，收汁小半碗的水量就好，如果失手多加了水，也沒關系，再加適量醬油，糖，一點五香粉，再收汁下就可以了，味道一樣棒棒的。 3.老鹵汁千萬不要倒掉，放冷藏，下次鹵什麼都行，就它做底，加水，重新再加一遍調料就好咯∼一次比一次香的，除非它壞了∼嘻嘻∼ 4.用這個方子鹵蛋的話，跟雞翅一樣，出鍋泡著，最多泡一天，喜歡偏咸的就酌情吧∼ 雞鴨爪，就不用泡著，接下來，每次都可以用鹵水一起煮，加熱，味道也會越來越棒（還有好多好多根本寫不完……酌情咯）

好料理

五香鹵味（非常適合孩子吃哦∼不辣，不上火）

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