豬尾,番茄（大）,青檸,青豆（毛豆）,洋蔥,蒜頭,姜,醬油,蠔油,白糖,酒
綜合評分 8.3
番茄青檸燜豬尾/伴意面
綜合評分 8.3
用上番茄和青檸燜的豬尾，酸甜開胃有彈性，一點兒也不膩！我家大頭以一掃而光來表達了樸實的贊美。 『以下為三根豬尾的量，兩人份有多』
用料
做法
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番茄在底部輕劃十字（破皮即可），放在開水中燙半分鐘，取出即可輕易將皮剝去，切大塊。洋蔥切大條、蒜切塊、姜切片。
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熱高壓鍋，油爆香姜片、蒜塊、洋蔥，倒入豬尾炒至表面斷生。
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倒入少許醬油，糖，蠔油，酒，炒糖色。擠入半只青檸汁。
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倒入番茄塊和豆子
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翻炒拌勻，加小半碗水。蓋鍋蓋，閥升起後轉小火燜12分鐘（我家是菲絲樂藍點壓力鍋），熄火，等泄氣後開蓋中火煮至收汁（留少許拌面，別收干了），倒入被榨干的半只青檸的切塊拌勻，熄火。
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收汁的同時另開水鍋煮意面:水開後放鹽，下意面煮約8分鐘，撈起瀝水後盛盤，澆入燜好的豬尾，開吃！
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美麗擺盤來多兩張
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真開胃，一掃光！
小貼士
所在的分類
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