豬肉,鹽,糖,生抽,蔥花,麻油,胡椒粉,蔥姜水,新鮮白蝦仁,香菇碎,紹菜,以上為餡料,餛飩皮,面粉（中筋粉）,鹽,冷水
綜合評分 8.7
蝦仁大餛飩
綜合評分 9.6
一直是家里人包餛飩 而且都是韭菜餡的傷不起 于是自己研究了一個蝦仁香菇餡的 結果爺爺奶奶吃了以後都說超級好吃 很鮮~ 然後就想分享給大家~ 這里是包了100個餛飩 家里人比較多 如果人少可以按比例縮減
用料
做法
-
把肉餡分三次加水攪拌 然後倒入料酒 花椒粉 姜粉 白胡椒粉 白糖 鹽 再打上一個雞蛋 攪拌均勻以後放入冰箱保鮮層冰一下 注意不是冷凍是保鮮哦。
-
香菇泡發 切成香菇沫 【主要是老人牙口不好 如果各位喜歡有嚼勁的就不用切太碎】
-
洋蔥洗淨 切成沫 然後和香菇一起倒入肉餡中 攪拌 均勻後再放入冰箱保鮮
-
-
最後處理蝦仁 我買的活蝦 因為這樣比較新鮮 然後蝦缺氧死亡後開始去頭剝皮 一個蝦切成兩到三截 千萬不要切成蝦沫 包出的餛飩吃起來口感就不好了
-
切完的蝦用水洗一下 就可以倒入餡兒中了 攪拌均勻 淋上香油拌均勻 停五分鐘 就可以包啦
-
接著準備餛飩湯 超級簡單 電磁爐里倒上水 水開後加紫菜 在打一個蛋花 加點香油和鹽 成型以後就可以出鍋啦
-
-
餛飩出鍋以後淋上紫菜湯 就可以享受美味啦~
小貼士
整個過程沒有加味精 雞精或者味極鮮這些東西吃多了沒好處 反正是自己家人吃所以就沒有放~ 而且蝦仁和紫菜就已經很鮮啦~
所在的分類
相關食譜
薺菜,豬夾心肉(梅花肉),白米蝦(其他蝦也可以),鮮香菇,雞蛋,蔥薑蒜,香油,蠔油,生抽,植物油,白胡椒粉,鹽,餛飩皮,餛飩清湯,紫菜,蝦皮,小蔥,鹽
綜合評分 8.0
豬肉糜,幹香菇,生薑,玉米粒,基圍蝦,薑汁,生抽,料酒,麻油,花生醬,白糖,陳醋,雞蛋
綜合評分 9.1
豬肉,干香菇,蝦仁,洋蔥,白胡椒粉,姜粉,花椒粉,雞蛋,白開水,白糖,料酒,香油,紫菜,餛飩皮,鹽
綜合評分 9.6
豬肉,蝦仁，玉米,芹菜,色拉油,五香粉,料酒,生姜
綜合評分 9.8
雞蛋,蝦仁,口蘑,蔥末,姜末,香油,生抽,鹽,糖,十三香,中筋面粉,食用堿面,水
綜合評分 8.9
豬肉,餛飩皮,蝦米,紫菜,香菜
綜合評分 9.0
豬肉餡,薺菜,冬筍,蝦米、香蔥,鹽、生抽,橄欖油、芝麻油,調餡料粉、雞精,雞蛋皮兒、香菜,餛飩皮
綜合評分 8.9
五花肉,香菇,蔥,姜末,色拉油,生抽,小麻油,鹽,雞蛋,澱粉,胡椒粉,料酒,餛飩皮
綜合評分 8.4
鹽,餛飩皮,姜,料酒,豬肉末,生抽,青菜
綜合評分 9.0