黃油,低筋面粉,雞蛋,糖粉,椰蓉,蔓越莓干,檸檬皮屑,純牛奶,泡打粉
綜合評分 8.1
蔓越莓干用朗姆酒浸泡30分鐘以上瀝干待用;黃油室溫軟化;食鹽洗淨檸檬,用檸檬皮刮刀刮絲,切屑待用。
黃油打到發白加入糖粉攪打均勻,再加入雞蛋攪打均勻(打勻即可無需打發),再加入牛奶攪打均勻。
低粉和泡打粉過篩加入2中用刮刀拌勻。
檸檬皮屑、椰蓉和蔓越莓干加入3中用刮刀拌勻裝入模具中。
175度中層烘烤25分鐘,出爐冷卻即可享用。
1.沒有朗姆酒也可用紅酒浸泡蔓越莓干,不過最好推薦用朗姆酒泡,味道特別香濃; 2.檸檬皮最好用檸檬皮刮刀刮絲切屑,不要有白色的內層,不然會發苦。檸檬皮刮刀在宜家和X寶里都有賣。也可以用橙皮替代,各有風味。