做法

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  1、文蛤滴兩滴油用鹽水浸泡半日，讓其吐盡沙子，秋葵整個焯水，大蔥切小段、生姜切片。

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  2、胡蘿卜、洋蔥切塊，焯水的秋葵切厚片。

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  3、五花肉切片、豆腐切成正方小塊，青紅辣椒切圈備用。

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  4、石鍋里倒入第二遍的淘米水，另起鍋熱油爆五花肉變色，放蔥姜。

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  5、再放秋葵和青紅椒，可以少加點鹽再翻炒出鍋，石鍋里水沸後將大醬放水中，攪拌均勻。

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  6、再放辣椒醬攪拌均勻，放入胡蘿卜和豆腐。

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  7、醬湯沸騰時放洋蔥和瀝干水的文蛤以及炒好的食材。中火再煮5分鐘，即可關火。