紅燒羊肉

綜合評分 8.2
紅燒羊肉是我的家鄉菜,主料是羊肉,輔以胡蘿卜炖制而成。

用料

做法

  • 紅燒羊肉的做法 步骤1

    羊肉洗淨、切塊,放入水中煮,撇去浮末,撇去浮沫後撈出沖洗干淨。

  • 紅燒羊肉的做法 步骤2

    胡蘿卜洗淨、去皮、切滾刀塊備用

  • 紅燒羊肉的做法 步骤3

    配料︰姜片、蒜片、蔥段、干辣椒、花椒、八角、桂皮,洗淨備用

  • 紅燒羊肉的做法 步骤4

    熱鍋溫油,下去配料翻炒,出香味後放入羊肉,翻炒兩分鐘,放適量料酒去羶味。

  • 紅燒羊肉的做法 步骤5

    加入紅燒醬油、白砂糖、大火翻炒上色,加入胡蘿卜塊,改中火翻炒,最後加水,沒過食材,蓋上鍋蓋,改小火慢炖。

  • 紅燒羊肉的做法 步骤6

    炖煮收汁後,放少許食鹽,裝盤,撒上芹菜末完成。

  • 紅燒羊肉的做法 步骤7

    最後來看看美味的紅燒羊肉吧~

小貼士

1.羊肉性溫,夏秋換季之間常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,還能增加消化黴,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用; 2.胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維他命A、維他命B1、維他命B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實︰每天吃兩根胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%∼20%;每天吃三根胡蘿卜,有助于預防心髒疾病和腫瘤。 宜食人群 慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者適宜; 脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食; 脾胃氣虛者、癌癥、高血壓、動脈硬化患者適宜。

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