抹茶雙拼戚風蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品

綜合評分 7.7
樂眾烘焙大賽——末稜邊、

用料

做法

  • 抹茶雙拼戚風蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品的做法 步骤1

    將蛋清蛋黃分離,蛋黃2個一碗,蛋清4個一碗(打發完平分)。

  • 抹茶雙拼戚風蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品的做法 步骤2

    將蛋清放入冰箱冷藏,將牛奶(1份)、玉米油(1份)、白砂糖(1份)、鹽(1份)分別加入蛋黃裡,攪拌均勻,無顆粒。

  • 抹茶雙拼戚風蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品的做法 步骤3

    將低筋麪粉、玉米澱粉分別加入蛋黃融合物攪拌均勻,無顆粒。

  • 抹茶雙拼戚風蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品的做法 步骤4

    將蛋黃混合物放在一邊,將蛋清從冰箱取出,高速打發到如圖一樣,加入1/3的白砂糖(總量48g),接著中速打發。

  • 抹茶雙拼戚風蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品的做法 步骤5

    打發到如圖一樣,再加入原總糖量的1/3(現糖量的1/2),接著低速打發。

  • 抹茶雙拼戚風蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品的做法 步骤6

    打發到如圖一樣,有小彎鉤,就可以啦。

  • 抹茶雙拼戚風蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品的做法 步骤7

    將打發好的蛋清,分成2份,再分成3次分別加入蛋黃糊。弄好的樣子如圖二。

  • 抹茶雙拼戚風蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品的做法 步骤8

    圖二。

  • 抹茶雙拼戚風蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品的做法 步骤9

    從模具兩邊同時倒入抹茶蛋糕糊和普通蛋糕糊。(拍得時候光太強,所以有點淡。)

  • 抹茶雙拼戚風蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品的做法 步骤10

    放入烤箱烤150℃30分鐘即可。烤好如圖。

小貼士

所在的分類

相關食譜

抹茶雙拼戚風蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
蛋糕
低筋麪粉,牛奶,玉米油,玉米澱粉,細砂糖,細砂糖,鹽,抹茶粉,醋
綜合評分 7.7
8寸戚風蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
蛋糕
雞蛋,低筋粉,色拉油,牛奶,白糖
綜合評分 8.3
芒果酸奶芝士慕斯蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
慕斯
用料詳見步驟
綜合評分 9.2
8寸戚風奶油水果蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
蛋糕
低粉,色拉油,水,細砂糖,玉米澱粉,泡打粉,塔塔粉
綜合評分 7.9
男孩系列之小飛機蛋糕——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
蛋糕
安佳淡奶油,砂糖,自制黃桃罐頭,巧克力
綜合評分 10.0
【普通面粉版】抹茶紅豆酥——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
烘焙
普通面粉,家用食用油,普通面粉,鹽,紅豆沙,水,糖粉,家用食用油,抹茶粉
綜合評分 9.5
【普通麪粉版】抹茶紅豆酥——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
烘焙
普通麪粉,家用食用油,普通麪粉,鹽,紅豆沙,水,糖粉,家用食用油,抹茶粉
綜合評分 7.5
西瓜吐司——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
吐司
鹽,即發干酵母,水,黃油,紅曲粉,面包粉,細砂糖,奶粉,蔓越莓,抹茶粉
綜合評分 7.3
西瓜吐司——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
吐司
鹽,即發乾酵母,水,黃油,紅曲粉,麪包粉,細砂糖,奶粉,蔓越莓,抹茶粉
綜合評分 8.8
巧克力芒果慕斯塔——樂眾繽紛夏日烘焙大賽獲獎作品
烘焙
黃油,糖粉,核桃,牛奶,芒果果泥,蛋白,黃油,牛奶,淡奶油,糖,吉利丁,低粉,蛋黃,松子,砂糖,蛋黃,糖,黑巧克力,吉利丁,牛奶,可可粉
綜合評分 9.9