香味濃郁——約克郡布丁 Yorkshire Pudding(不是布丁的布丁)

綜合評分 8.7
首先要說這並不是布丁,更接近popover吧。起源於英格蘭約克郡,當地人用來佐餐吃的,比如烤牛肉,或是直接把肉湯一澆。因為它本身是淡口的,所以吃的時候可鹹口可甜口,因人而異。 這個布丁可加糖做成甜的,可做brunch,可做dinner佐餐,反正怎麼吃都不錯~ 雖然食材簡單,但是冷藏一夜,麪粉充分吸收水分,烤的時候整個屋飄蕩著濃郁的蛋奶香,鼻子不靈敏的老王都說好濃的奶香味兒。食材的風味被充分地調動了。 為什麼叫布丁呢?烤出來就知道了。輕盈,蓬鬆,裏面水嫩嫩,不是布丁是什麼。 原方作者的父親是英格蘭人,從小吃這個,自然而然這個布丁成了她家的傳統。 要做好這個不是布丁的布丁,有幾個tips要知道: 1. 確保做麪糊前所有的材料是室溫。 2. 一定要冷藏麪糊1個小時以上,過夜更好。 3. 一定要在烤盤熱的是倒入麪糊,動作要利索,中間不要開烤箱。 4. 一定要趁熱食用。 原方來自:Simple Bites 可做12個布丁~

用料

做法

  • 香味濃郁——約克郡布丁 Yorkshire Pudding(不是布丁的布丁)的做法 步骤1

    將麪粉和鹽混合過篩到一個大碗裡。雞蛋打至出泡,牛奶和水混合。

  • 香味濃郁——約克郡布丁 Yorkshire Pudding(不是布丁的布丁)的做法 步骤2

    在麪粉里弄出一個坑來,緩緩倒入牛奶水混合體,攪拌均勻至無干粉,再倒入蛋液,再攪拌均勻。

  • 香味濃郁——約克郡布丁 Yorkshire Pudding(不是布丁的布丁)的做法 步骤3

    混合好的麪糊應該是比較希的,能流動的狀態。 放冰箱冷藏1個小時以上,我過夜冷藏,第二天早上烤的。

  • 香味濃郁——約克郡布丁 Yorkshire Pudding(不是布丁的布丁)的做法 步骤4

    預熱烤箱400F(205C)。 從冰箱取出麪糊,用蛋掃攪拌至表面氣泡。

  • 香味濃郁——約克郡布丁 Yorkshire Pudding(不是布丁的布丁)的做法 步骤5

    烤箱預熱完畢後,將一小塊黃油切12個小丁放到每一個瑪芬蛋糕盤裏,入烤箱烤2分鐘左右,直到聽到滋啦響的聲音,拿出來後黃油變輕棕色。

  • 香味濃郁——約克郡布丁 Yorkshire Pudding(不是布丁的布丁)的做法 步骤6

    立即將麪糊倒入烤盤,6分滿,均勻地倒入12個碗裡,不要像我一樣倒著倒著沒有了,只滿了9個。 立即將裝好麪糊的烤盤再送到烤箱,中上層好上色,烤18-20分鐘,中間不要開啟烤箱。 趁熱食用~

小貼士

1. 冷藏過夜更好,麪粉充分吸水,烤出來更柔軟,更香濃。 2. 麪糊裏面無糖無油,如果喜歡甜的可用嘗試加蜂蜜或糖,但我沒嘗試過,不知過影不影響效果。

所在的分類

相關食譜

香味濃郁——約克郡布丁 Yorkshire Pudding(不是布丁的布丁)
布丁
普通麪粉,鹽,大號雞蛋(室溫),牛奶(室溫),水(室溫),黃油
綜合評分 8.7
香味濃郁——約克郡布丁 Yorkshire Pudding(不是布丁的布丁)
布丁
普通麪粉,鹽,大號雞蛋(室溫),牛奶(室溫),水(室溫),黃油
綜合評分 8.0
約克郡布丁(Yorkshire Pudding)
烤箱
低粉,牛奶,雞蛋,油,鹽,白糖(可選)
綜合評分 9.2
約克郡布丁(Yorkshire Pudding)
烤箱
低粉,牛奶,雞蛋,油,鹽,白糖(可選)
綜合評分 8.7
【Gordon的家庭烹飪】山葵約克郡布丁
布丁
雞蛋,面粉,鹽,牛奶,山葵,橄欖油
綜合評分 7.2
著名的約克郡布丁
布丁
雞蛋,低筋麪粉,牛奶,鹽,色拉油
綜合評分 8.9
【空氣炸鍋之迷迭香烤薯角】松香明媚 濃郁焦酥
烤箱菜
土豆,迷迭香,鹽,橄欖油
綜合評分 8.5
Chris Kitchen 夏滋味:濃郁巧克力冰淇淋
冰淇淋
75%黑巧克力1,75%黑巧克力2,可可粉,雞蛋,砂糖,淡奶油,巧克力碎
綜合評分 9.3
香草布丁
甜品
全蛋1個,蛋黃2個,牛奶230毫升,砂糖45克(布丁用),香草莢1/2根,黃油少許(用來塗布丁杯內壁),砂糖30克(焦糖用),水60毫升(焦糖用)
綜合評分 7.2
香草布丁
甜品
全蛋1個,蛋黃2個,牛奶230毫升,砂糖45克(布丁用),香草莢1/2根,黃油少許(用來塗布丁杯內壁),砂糖30克(焦糖用),水60毫升(焦糖用)
綜合評分 9.1