普通麪粉,鹽,大號雞蛋(室溫),牛奶(室溫),水(室溫),黃油
綜合評分 8.7
將麪粉和鹽混合過篩到一個大碗裡。雞蛋打至出泡,牛奶和水混合。
在麪粉里弄出一個坑來,緩緩倒入牛奶水混合體,攪拌均勻至無干粉,再倒入蛋液,再攪拌均勻。
混合好的麪糊應該是比較希的,能流動的狀態。 放冰箱冷藏1個小時以上,我過夜冷藏,第二天早上烤的。
預熱烤箱400F(205C)。 從冰箱取出麪糊,用蛋掃攪拌至表面氣泡。
烤箱預熱完畢後,將一小塊黃油切12個小丁放到每一個瑪芬蛋糕盤裏,入烤箱烤2分鐘左右,直到聽到滋啦響的聲音,拿出來後黃油變輕棕色。
立即將麪糊倒入烤盤,6分滿,均勻地倒入12個碗裡,不要像我一樣倒著倒著沒有了,只滿了9個。 立即將裝好麪糊的烤盤再送到烤箱,中上層好上色,烤18-20分鐘,中間不要開啟烤箱。 趁熱食用~
1. 冷藏過夜更好,麪粉充分吸水,烤出來更柔軟,更香濃。 2. 麪糊裏面無糖無油,如果喜歡甜的可用嘗試加蜂蜜或糖,但我沒嘗試過,不知過影不影響效果。