牛奶,淡奶油,抹茶粉,蛋黃,蜂蜜,砂糖,煉乳,朗姆酒
綜合評分 7.8
準備好材料
小鍋裡倒入蛋黃,細砂糖
倒入牛奶,攪拌均勻
蛋奶液放到小火上加熱,剛熱就可以離火,不要煮沸
倒一點蛋奶液到抹茶分裡,攪拌均勻成抹茶糊
把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液裡攪拌均勻,放置一邊晾涼
淡奶油打發至6,7分發
晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油裡
攪拌均勻成冰激淋液體,放入冰箱冷凍
凍好的抹茶冰激淋進行打發,再放置冰箱冷凍
這樣反覆打發4,5次,體積蓬鬆,口感細膩
做好的冰激淋存放到保鮮盒裏即可
1.蛋奶液加熱不要煮沸,加熱立刻離火。 2.用點熱水先攪拌均勻抹茶粉也可以,但千萬不能把抹茶粉直接倒入液體裡,這樣不易攪散。 3.淡奶油打發6,7分發即可。 4.冷凍的冰激凌反覆打幾次,體積會更蓬鬆,口感更順滑。