「廚房實驗」減脂期也能吃Chick-fil-a雞柳

綜合評分 8.9
Chick-fil-a的chicken tender,號稱「a little piece of heave on earth", 個人感受是吃得停不下來產生了自己上輩子可能是黃鼠狼的錯覺。。。 綜合了幾個模仿Chick-fil-a的方子,改動配料研發了烤箱版。 至於像不像Chick-fil-a的原版,老實說並不是特別像,原版的更鹹更油,吃完會很口渴。這個方子烤箱更適合長期低鹽少油飲食的人(比如我自己),最大的特點是烤出來雞肉又嫩又多汁,第一次做完直接吃掉半盤,當晚飯毫無愧疚感。 嚴格控制碳水的健身黨可以把麪粉換成蛋白粉 喜歡coconut chicken的同志可以把麪粉換成coconut flour(量減半),口感鹹中微微帶甜,而且超級香。

用料

做法

  • 雞胸肉(chicken tender)用刀背敲打鬆解。 用雞大胸的話還需要切塊。

  • 裝雞肉容器里加水(2 cup約480ml),加一大勺鹽和一大勺糖(1tbsp 約15ml),攪勻。 雞肉浸泡1小時之後拿起來,用廚房紙擦乾表面水分。 (敲黑板,很多烤雞的方子都指出用鹽/糖水泡這一步是雞肉多汁入味的關鍵,敲黑板完畢)。

  • 把一個雞蛋和60ml(1/4 cup)牛奶混合,雞塊倒進蛋奶液浸泡15分鐘。

  • 120ml(1/2 cup)麪粉和調味料香料混合: 糖1tbsp=15ml 鹽1tsp=5ml 辣椒粉1tsp=5ml 黑胡椒1tsp=5ml 羅勒碎1/2 tsp=2.5ml 大蒜粉1/2 tsp=2.5ml (辣椒和其他香料的量可以自由發揮) *用coconut flour代替麪粉的話,80ml(1/3 cup)就可以了,糖和鹽也要減半。

  • 雞塊從蛋奶液裡拿起來,裹上加了調料的麪粉。

  • 「廚房實驗」減脂期也能吃Chick-fil-a雞柳的做法 步骤6

    錫箔紙上噴/抹一層油,擺上雞塊,有cooking spray的話雞塊上可以輕輕噴一層油。 烤箱200度(400F)烤20-25分鐘,翻面再烤5分鐘。

小貼士

所在的分類

相關食譜

「廚房實驗」減脂期也能吃Chick-fil-a雞柳
烤箱
雞胸 (chicken tender或者chicken breast),鹽,糖,雞蛋,牛奶,麪粉(還可以用蛋白粉,coconut flour),辣椒粉,黑胡椒粉,羅勒碎,大蒜粉
綜合評分 8.9
減脂期也可以吃的大阪燒
減肥
雞蛋,全麥粉,鹽,黑胡椒,木魚花,小蔥,醋
綜合評分 9.3
粉紅全麥華夫(無油低糖)減脂期的美膩主食
主食
低筋麪粉,全麥粉,紅曲粉,細砂糖,水,酵母
綜合評分 7.3
(減脂期)無油蔬菜餅
胡蘿卜,西葫蘆,大蔥,茄子,包菜等幾樣你喜歡的蔬菜,面粉,雞蛋,鹽,黑胡椒
綜合評分 9.9
減脂期也要美美的檸香蛋炒飯(低脂低卡)
雞蛋,南瓜,玉米粒,白菜根(葉子拿去煮湯),雞胸肉,玉米油,檸檬,剩米飯,水
綜合評分 9.6
「廚房實驗」金槍魚牛油果沙拉
沙拉
牛油果,水浸金槍魚,聖女果,豆苗(broccoli sprouts),混合生菜(這裏用了spring mix,spinach,baby kale),檸檬(汁),黑胡椒粉,橄欖油
綜合評分 8.6
黑麥紅糖杏仁餅干(黑麥粉華麗的古早味升級)減脂期零食
餅干
雞蛋,植物油(無特殊氣味),赤砂糖(紅糖),杏仁粉,黑麥粉,普通面粉(中筋面粉),無鋁健康泡打粉
綜合評分 7.2
減脂期午餐:水煮牛肉片(減肥、瘦身)
減肥
牛裏脊,胡椒粉,鹽,薑片
綜合評分 7.6
減脂期營養搭配快手早餐記錄
快手早餐
蛋白質,碳水,優質脂肪
綜合評分 8.7
減脂期早餐
早餐
饅頭,豌豆,無鹽堅果,藍莓,橄欖油,黑胡椒,速溶黑咖,脫脂牛奶
綜合評分 9.4