豬肉大蔥包子

綜合評分 9.8
乾淨健康的自家包子,豬肉大蔥餡,雖是廣東人,也很喜歡。

用料

做法

  • 豬肉大蔥包子的做法 步骤1

    將酵母、泡打粉加入麪粉中拌勻,分3次倒入300ml清水,揉好麪糰。

  • 豬肉大蔥包子的做法 步骤2

    將麪糰和一杯水放入微波爐內密封,發酵40分鐘。(可能因為冬天的緣故,我只發了40分鐘後來感覺可以發久一些,包子再鬆軟些)

  • 豬肉大蔥包子的做法 步骤3

    往肉餡里加入100ml清水,順時針攪拌,讓肉餡完全吸收水分。將大蔥蔥白切碎,加上蠔油、醬油、香油、蔥末拌勻。

  • 豬肉大蔥包子的做法 步骤4

    麪糰發好後,切成乒乓球大小,捏成麪皮,放入肉餡,轉動麪皮包合。

  • 豬肉大蔥包子的做法 步骤5

    包好的包子放入鍋內,再發酵15分鐘。開水蒸12分鐘後關火,過5分鐘後開鍋,包子不容易回縮。

小貼士

我也是第一次做包子,出來的效果不錯,豬肉大蔥餡很香甜。包子皮沒有外面賣的那麼鬆軟,可能發酵時間不夠,比較像天津狗不理的口感。

所在的分類

相關食譜

豬肉大蔥包子
主食
麪粉,酵母,泡打粉,豬肉,大蔥,蠔油,醬油,香油,蔥末,水
綜合評分 9.8
豬肉大蔥餅
豬肉,大蔥,麪粉,醬油,香油
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餃子
豬肉瘦肉餡,大蔥,豬肉皮,金牌生抽,醋,香油,胡椒面,鹽,雞精
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豬肉大蔥餅(電餅鐺)
豬肉餡,大蔥,橄欖油,香油,醬油,胡椒粉,麪粉
綜合評分 8.5
豬肉大蔥包子
包子
中筋面粉,豬肉餡,大蔥、生姜,冷水,香油,花椒,花生油,料酒,鹽,白糖,酵母粉
綜合評分 8.6
豬肉大蔥包子
包子
五花肉(肥瘦四六比),蔥、姜,生抽,老抽,鹽,麻油,蠔油,食用油,澱粉,糖,水
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豬肉大蔥包子
包子
五花肉(肥瘦四六比),蔥、姜,生抽,老抽,鹽,麻油,蠔油,食用油,澱粉,糖,水
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醬肉大蔥包子
包子
包子皮:,普麪粉,酵母 yeast,泡打粉 baking powder,清水,餡料:,豬肉糜,大蔥蔥白 leek,薑末,蒜末,料酒,生抽,豆瓣醬,花椒水,耗油,白糖
綜合評分 7.5
火雞肉餡豆渣包子
包子
豬肉餡(我用了火雞肉餡,也可以羊肉,雞肉,牛肉,各種肉),大蔥蔥白,薑末,清水,料酒,生抽,蠔油,欣和的豆瓣醬,香油
綜合評分 7.6
豬肉白菜包子
包子
普通麪粉,安琪酵母粉,泡打粉,牛奶,30°C溫水,半肥半瘦豬肉餡,娃娃菜,蔥白,薑末,海天黃豆醬,生抽,老抽,香油,料酒
綜合評分 9.1