梅花肉,生薑,料酒,生抽,糖,植物油,捲心菜,胡蘿蔔,白蘿蔔,白醋,白糖,鹽,白胡椒,幹辣椒
綜合評分 7.8
豬肉生薑燒
綜合評分 9.3
生薑燒是最有代表性的日本家常菜，主料通常是豬肉，也可以用牛肉或雞肉來做；這道菜很符合中國人的口味，而且非常下飯...
用料
做法
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首先製作生薑燒醬汁，先將料理酒和味霖混合，倒入小鍋裡煮熱（不用煮沸）揮發掉酒精；再把生薑擦成泥，洋蔥切成末，加入其它調味料，略煮一下放涼待用；
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最好能買到切片的梅花肉，厚薄比較均勻；也可以將整塊的梅花肉凍一下，切成厚度3～4公分左右的大片；加入生薑燒醬汁醃製20分鐘以上；
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醃好的梅花肉下鍋之前加一勺澱粉抓勻；炒鍋加熱放適量油，將肉片稍微煎一下，然後倒入剩餘的醃製調味料，翻炒均勻即可；食用時可配上捲心菜絲。
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小貼士
關於日式調料的替代，若沒有專用的料理酒和味霖，最好用廣東米酒代替，味霖可以省略；味噌是用來增添風味的，還有增加鹹味的作用，沒有可以不用；若用味噌則選用淡口醬油，不用味噌，可選用濃口醬油（或紅燒醬油）；日式菜餚口味偏甜，糖的用量可自行調節；生薑燒醬汁可一次多做一點（2～3倍的量），但加熱時最好燒開冷藏儲存。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.3
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綜合評分 9.4
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綜合評分 7.1
豬肉片,白芝麻,捲心菜,胡蘿蔔,西蘭花,生薑,料酒,醬油,糖,白胡椒,鹽巴,油,榨菜絲
綜合評分 9.6
豬肉片,蜂蜜,洋蔥,生薑,白蘿蔔,味噌醬,木魚花,土豆,黃瓜,美乃滋,燈籠椒
綜合評分 7.5
豬肉片,蜂蜜,洋蔥,生薑,白蘿蔔,味噌醬,木魚花,土豆,黃瓜,美乃滋,燈籠椒
綜合評分 9.9
豬肉（生薑燒）,洋蔥（生薑燒）,生薑（生薑燒）,料酒（生薑燒）,味霖（生薑燒）,醬油（生薑燒）,糖（生薑燒）,蘆筍（涼拌蘆筍）,鹽（涼拌蘆筍）,橄欖油（涼拌蘆筍）,醋（涼拌蘆筍）,生抽（涼拌蘆筍）,白糖（涼拌蘆筍）,蠔油（涼拌蘆筍）,白芝麻（涼拌蘆筍）,番茄（涼拌番茄）,白糖（涼拌番茄）
綜合評分 8.7
薄豬肉片,洋蔥,*西紅柿醬,*醬油,*生薑汁,*料酒
綜合評分 9.6
多用途粉（中筋粉）,水,糖,鹽,酵母,泡打粉（增加口感沒有或介意可不放）,豬肉（前腿或者五花為好）,水,鹽,糖,料酒,生抽醬油,蔥花,芝麻,鮮蝦,白胡椒粉,鹽,料酒
綜合評分 9.6