紅甜椒(大個彩椒),小紅辣椒(辣度來源),大蒜,菠蘿果肉,米醋,白砂糖,水,鹽
綜合評分 7.1
準備工作:先切菠蘿!以免等會兒菠蘿果肉沾上其他味道,新鮮果肉切成小塊就好啦。然後紅椒去籽洗淨切塊,小辣椒洗淨,去頭,切成小塊;大蒜剝好去掉薄膜。
將處理好的紅甜椒、紅辣椒,還有處理好的蒜瓣,一起放入加水的鍋內,煮到都變軟的時候,撈出,煮過的水不要倒。煮的水量不在方子控制範圍內,煮的時候也不要加太多水。
將煮好的紅辣椒、大蒜和菠蘿一起加入料理機,加入40g煮辣椒的水,攪拌成均勻細膩的混合物
倒入平底鍋(或者敞口鍋)中,加入米醋、糖、鹽,加完嘗一下味道看看是不是自己喜歡的。
一邊小火加熱,一邊攪拌,就跟熬果醬一樣操作,直到醬汁由稀變濃稠,撇去浮沫,關火冷卻即可。