低筋面粉,雞蛋,淡奶油,蔓越莓,黃油,細砂糖,食用鹽,無鋁泡打粉
綜合評分 8.8
蔓越莓司康
綜合評分 7.9
司康這一烘焙品種最早屬於英式的快速麪包，它的名字是由蘇格蘭一塊兒有著長久歷史的被稱為命運之石（Stone of Destiny）也叫司康石（Stone of Scone）的石頭而來的，原先傳統的司康形狀為三角形，以燕麥為主食材，將其放在煎鍋中烘烙而成。流傳到現在麪粉變成了主要材料，而且像其它烘焙品種一樣是以烤箱烘烤的，形狀也不再拘泥於傳統的三角形而以圓形居多。現在的歐洲人把司康當做下午茶的主角，食用時可以搭配果醬或奶油。並佐以上好的伯爵紅茶來使其達到最佳的口感。 烘焙火力：180度上下火中層18-20分鐘 製作數量：12個
用料
做法
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將低粉，泡打粉混合過篩後加入細砂糖，鹽混合均勻
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加入冷硬小塊黃油，用手或者工具揉搓混合
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混合至麪粉成鬆散沙粒狀態
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加入打散的蛋液
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倒入淡奶油
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加入酒浸蔓越莓幹翻拌至無干粉狀
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裝入袋子中入冰箱冷藏鬆弛20分鐘
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將麪糰放在撒好手粉的案板上擀成長方形面片
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做一個3的摺疊（如果願意可以擀開再重複一遍3折操作）
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用走錘擀開成1.5CM厚
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用壓模切割麪糰放在烤盤上，剩餘麪糰可以混合後鬆弛10分鐘再做擀平切割步驟
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將做好的司康表面刷上蛋液入烤箱烘烤製作完成
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小貼士
1、朗姆酒浸蔓越莓的做法之前在很多博文中已經做過介紹，這裏就不累贅了 2、這裏用到的黃油和原來的室溫軟化黃油不同，屬於冷藏變硬的黃油直接使用 3、一般製作摺疊一個3即可，如果想要獲得更加紮實的口感，可以重複操作一次
所在的分類
相關食譜
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低筋麪粉,蔓越莓,黃油,砂糖,牛奶,泡打粉,鹽
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