韭菜豬肉水餃（最簡單最好吃又最多汁的餃子）

綜合評分 7.7

耐著性子把下廚房所有和餃子都有關的菜譜都檢視了一遍，沒有和我的方子一樣的，好吧！我決定寫出來和大家分享一下，簡單，好吃又有汁的韭菜餃子。。春天來了，正是吃韭菜的好時機，韭菜煎蛋就挺簡單！粑粑和我都很喜歡吃麪食，但我不愛吃蔥，蒜，芹菜韭菜之類的，但凡是韭菜餃子包子盒子，他都很喜歡，無辦法，包多了聞多了，慢慢的～我也喜歡上了。。包韭菜餃子，我和大家拌餡放調料不一樣。。你看。。。

用料

蠔油若干
雞蛋一至兩隻
韭菜半斤
馬蹄若干
豬肉豬前腿若干

做法

1

所有的步驟就和大家平時包餃子和餡一樣的，唯一的區別就是，剁好豬肉後，什麼調料都不用放，就只放蠔油，攪拌均勻。。
2

韭菜切碎，馬蹄切粒，放入肉餡中拌均勻，然後視肉餡多少來決定放一隻還是兩隻雞蛋，再拌均勻就可以了。。或者你可以將餡料放置一會兒再包也行，那樣更入味一些。。
3

包好可以做蒸餃、水餃，或者放冰箱冷凍當作儲備早餐或夜宵都可以！
4

有親建議我把捏餃子步驟圖上傳，於是趁今天包餃子，讓兒子給我拍一個
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餃子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心線捏一下，捏緊。。
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左手食指輕輕推一個皺褶去右手食指的位置，然後用右手兩個手指把皺褶捏緊。。
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重複步驟繼續捏，左手拇指負責把餡往裏面推一下。。給後面皺褶留位置，左手邊推右手邊捏緊
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這是捏到中間時樣子，左手食指推皺褶的時候要儘量深一些，這樣皺褶比較明顯。。
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在保證餡都在裏面不會跑出來時，拇指就可以輕輕扶著外面的皮子，繼續捏。。
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還可以再捏幾個褶。。
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完成了！（≧∇≦）本來是拼圖的，這樣就不用看這麼多，但是上傳時各種問題-_-#乾脆還是一張張來，親們慢慢看，我繼續包餃子了。。相信大家都能捏出自己心目中滿意的餃子！