胡蘿卜,雞蛋,面粉(普通),水,鹽,油
綜合評分 8.2
準備材料
蘿卜刨絲,或用刀切成細絲;也可以放用原汁機榨汁後的胡蘿卜渣
稱量100克面粉,打入2個雞蛋,放入5克鹽(1小匙),攪拌
攪拌成團
逐漸加水150克。先加一半,拌開面條,然後繼續加剩下的水,拌成流動粉漿。
把胡蘿卜絲倒入蛋面糊中,拌勻。直到沒有顆粒狀面粉粒為止。
小火,下一匙油入鍋。建議用花生油,較香。用玉米油、豆油、菜籽油、葵花籽油等等均可
一勺一餅,入鍋。普通湯勺。
攤薄。趁鍋沒熱,端起鍋順時針斜轉鍋,讓餅攤薄;也可以用鍋鏟撥弄面糊,讓餅攤薄。然後中火2分鐘,用筷子和鍋鏟翻面後繼續烙1-2分鐘,兩面金黃色即可出鍋。然後用干淨抹布擦鍋後繼續重復步驟7-9攤下一個。噢可以先嘗一下第一個看看是否要加鹽或者水調整面糊。
可以上桌。建議搭配牛奶或豆漿或小米粥等享用。
1、水視乎胡蘿卜水份和雞蛋大小略微調整,流動性較大的面糊出來的餅更嫩滑。建議開始按小的比例加,出來第一個餅後根據個人喜好調整。 2、鹽根據個人喜好調整。 3、一個出鍋後用抹布擦鍋為了涼鍋,方便下一個攤薄。 4、火候控制好,守著鍋,要餅在不粘鍋能滑動了再翻面。 5、出鍋後要盡快食用,最好一出鍋就吃,放久了便不夠香