好料理

「 肉自己家ソ私房菜 」可能是最好吃的肉松小酥餅-一口一個的超飽足肉松小方塊∼

綜合評分 7.4
我不過萬聖節，所以也怪閒的，做了點小食，這個肉鬆小酥餅。。。可能是最好吃系列？ 我做了兩種，原味的和肉鬆爆款，原味入口和之前的蔥油桃酥很像，酥軟鬆脆，好似烤焦了的鹹鴨蛋黃，裡面飽含香蔥肉鬆碎和豬油； 肉鬆爆款就不用說了，原味外裹滿了飽滿的肉鬆，一口下去，大概會升天

用料

做法

  • 準備工作︰ ヾ黃油豬油拿出放置室溫鬆軟 ゝ香蔥切碎放置通風處稍微晾乾水分，有水分會影響口感 ゞ肉鬆切碎，所有食材稱量好

  • 黃油加入糖粉和鹽，攪打至蓬鬆發白體積增大 加入豬油，攪打均勻 多次少量的加入雞蛋黃液，每次都要攪打均勻了再放下一次 加入芝士粉，攪打均勻

  • 攪打好的油膏，一次性的加入香蔥、肉鬆沫，篩入麵粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻，沒有乾粉並且成型就行！不要拌太久 成型的麵團倒到案板上，蓋上保鮮膜　成0.5cm左右的面胚，用刀切成小方塊

  • 「 肉自己家ソ私房菜 」可能是最好吃的肉松小酥餅-一口一個的超飽足肉松小方塊∼的做法 步骤4

    烤箱預熱，180度30分鐘， 小方塊擺入烤盤，刷上蛋黃液，刷兩遍 擺入烤箱下層（我的烤箱只有兩層且火溫） 最後留五分鐘放到上層使其上色金黃即可

  • 「 肉自己家ソ私房菜 」可能是最好吃的肉松小酥餅-一口一個的超飽足肉松小方塊∼的做法 步骤5

    烤好後取出，散熱架降溫，已經可以吃了 喜歡肉鬆多的，每個取出塗上沙拉醬，放入肉鬆碎里翻滾，粘滿肉鬆為止

小貼士

所在的分類

相關食譜

「 肉自己家ソ私房菜 」可能是最好吃的肉松小酥餅-一口一個的超飽足肉松小方塊∼
烘焙
豬油,黃油,糖粉,精鹽,低粉,蛋黃液,芝士粉,泡打粉,香蔥末,肉松碎,用來涂抹︰,蛋黃,沙拉醬,肉松末
綜合評分 7.4
「 肉自己家ソ私房菜 」調一碗萬用的蒜頭汁（附 蒜頭汁 的三種絕妙吃法）
快手菜
蒜末,姜末,生抽,白醋,白砂糖,香菜,涼白開
綜合評分 8.6
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下飯菜
番茄,雞蛋,白洋蔥,大蒜,番茄沙司,白醋,白砂糖,鹽，雞精,一小勺澱粉➕適量水,蔥花
綜合評分 8.2
「 肉自己家ソ私房菜 」簡單快手方便好吃的十分鐘早點 - 紅豆沙糯米餈
日式
糯米粉,椰漿➕牛奶＝椰奶,白砂糖or糖粉,紅豆沙,椰蓉
綜合評分 8.4
「 肉自己家ソ私房菜 」超級好吃的烤雞腿！！！脆皮烤鴨的口感！！！
中式早餐
雞腿雞翅,醬油,老抽,料酒,白砂糖,蒜末,蜂蜜,姜末,八角,刷面︰蜂蜜，白芝麻
綜合評分 9.7
「 肉自己家ソ私房菜 」一個關於牛油果的超bug吃法！！！ 好吃到停不下來！！！
下午茶
牛油果,土司,黃油,白砂糖,蜂蜜,馬斯卡彭乳酪
綜合評分 8.0
可能是最好吃系列--橄欖菜培根意面
面
意面,培根,鹽（煮意面用）,橄欖菜
綜合評分 8.6
可能是最好吃系列--橄欖菜培根意麪
面
意麪,培根,鹽（煮意麪用）,橄欖菜
綜合評分 9.1
「 肉自己家ソ私房菜 」私房香鹵五花肉素雞（千張結，百葉結，豆皮結）
快手菜
千張,五花肉,料酒,蔥末、蒜片、八角香葉（吃辣的要放干辣椒）,調汁︰,水,生抽、老抽、白砂糖（吃辣的要放老干媽或者辣椒油）
綜合評分 9.5
「 肉自己家ソ私房菜 」超香濃牛奶小方！！！裹完椰蓉好吃到飛起！！！
快手菜
牛奶,奶油,奶油乳酪,蛋黃,白砂糖,玉米澱粉
綜合評分 9.1