香煎銀鱈魚

綜合評分 8.7
霜降 但對以食為天的人來講,恰恰是一個好時節。 窗外秋風瑟瑟,落葉四散,而家里溢滿了食物的香味。 或坐在餐桌前,或端著碗靠在飄窗邊,拿著秋景下飯。 嘖嘖,想想就覺得實在是美妙。 更何況還有這種屋內屋外場景的反差,能讓人瞬間幸福感爆表。 尤其是搭配上一些精致又充滿能量的食物。 所以,對于喜歡是鮮味兒的我來講,銀鱈魚絕對是這個時節的首選。

用料

做法

  • 香煎銀鱈魚的做法 步骤1

    銀鱈魚,百合,蜂蜜,黑胡椒,花瓣,蘆筍,紫蘇,面粉

  • 香煎銀鱈魚的做法 步骤2

    將紫蘇葉搗碎成汁。

  • 香煎銀鱈魚的做法 步骤3

    把鱈魚一切兩半,用黑椒,海鹽,蜂蜜,紫蘇汁腌制15分鐘。

  • 香煎銀鱈魚的做法 步骤4

    熱鍋加入黃油化開,將腌制好的鱈魚裹上少許面粉,煎至兩面金黃。

  • 香煎銀鱈魚的做法 步骤5

    將新鮮蘆筍焯水,用作擺盤打底,在其上放置煎好的鱈魚,就完成啦∼

小貼士

1. 煎制銀鱈魚時,先用大火後轉小火,口感更鮮嫩。 2. 市場中很多銀鱈魚並不是真正的銀鱈魚,真正的銀鱈魚口感筋道。如果口感綿軟,則並非銀鱈魚。可去正規的大超市購買,以避免買到假食材。 3. 煎制銀鱈魚時用康寧鍋,導熱迅速,節時省能,還能快速鎖住銀鱈魚的水分和營養。

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