蒜汁︰,醬油,米醋,蒜末,香油,白胡椒粉,蒜泥汁︰,辣椒油,味精,鹽,糖,蒜末,香油,白芝麻,白胡椒粉,魚香汁︰,八角,桂皮,花椒,蔥白,姜,醬油,料酒,鹽,糖,味精,蒜蓉汁︰,生蒜蓉,熟蒜蓉,白胡椒粉,蠔油,味精,鹽,糖,黃油或花生油
綜合評分 7.8
五種基礎調汁兒---涼拌汁（蒜汁兒、蒜泥汁、紅燒汁、魚香汁、蒜蓉蒸菜汁）
綜合評分 7.8
涼拌汁 1、蒜汁兒，涼拌蔬菜 2、蒜泥汁，配葷菜 炒菜汁 3、魚香汁 4、紅燒汁 5、蒜蓉蒸菜汁，一般配海鮮
用料
做法
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蒜汁︰ 醬油︰米醋=1:4 倒入1勺醬油、4勺米醋、3勺蒜末、2勺香油、2勺白胡椒粉。
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蒜泥汁︰ 1勺味精、3勺鹽、2勺糖、5勺蒜末、紅油、2香油、2勺白芝麻和1勺白胡椒粉。
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魚香汁兒︰ 3勺醬油、5勺白糖、2勺味精、2勺鹽、泡椒、豆瓣醬和6勺米醋。
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紅燒汁兒︰ 熱鍋熱油，3朵八角、一小塊桂皮和適量花椒，中小火炒香。 然後放入姜片和蔥白段爆香，放入醬油，熗熟後倒入適量的水，料酒、糖、鹽和味精
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蒸菜汁兒︰ 1半生蒜蓉+一半熟蒜蓉、1勺白胡椒粉、1勺味精、半勺鹽、1勺蠔油、一勺糖、1勺黃油或花生油。 想做蒜蓉粉絲蒸扇貝再在汁兒里面放入泡軟的粉絲攪拌均勻即可。
小貼士
魚香汁用法，熱鍋涼油，蔥姜蒜爆鍋，倒入食材炒熟後倒入魚香汁翻炒均勻即可，省時。 紅燒汁用法，把紅燒汁倒入鍋中，下入原料（肉類需提前焯水）燒熟收汁即可。 蒜蓉蒸汁兒用法，把蒜蓉蒸汁放在食材上，蒸熟即可。
所在的分類
相關食譜
法式或意式長麪包,切片面包,午餐肉，乳酪,生菜，西紅柿，彩椒,果醬，花生醬,薯片,雞蛋，蛋黃醬,錫紙，牙籤，保鮮袋
綜合評分 7.2
法式或意式長麪包,切片面包,午餐肉，乳酪,生菜，西紅柿，彩椒,果醬，花生醬,薯片,雞蛋，蛋黃醬,錫紙，牙籤，保鮮袋
綜合評分 8.2
帶魚,蔥姜段 蒜片,花椒,大料,雞蛋,碗汁兒,生抽,老抽,糖,醋,鹽（要是收汁兒 可以不放鹽了 要不咸）,熱水,帶魚,鹽
綜合評分 7.3
皮蛋,涼拌醬油,大蒜,小紅椒,黃瓜,糖,花椒油,醋
綜合評分 9.2
酵頭,水（75華氏度/24攝氏度）,全麥粉,中筋麪粉,鹽
綜合評分 9.9
活躍的酵種,50/50麪粉（見介紹）,水,水,酵頭,高粉,全麥粉,鹽
綜合評分 8.2
面粉,水,配菜︰萵筍絲、胡蘿卜絲、木耳、荷蘭豆,雞蛋,蔥、姜、蒜,豆瓣醬,魚香汁（醋4糖3生抽2水2澱粉1）,老抽,鹽
綜合評分 9.5
涼拌卷粉,韓國泡菜,雞湯,生抽,花生油,蔥花
綜合評分 7.7
高筋粉,水,高筋粉,低筋粉,干酵母,細砂糖,鹽,蛋黃一個,湯種,水,橄欖油（可換黃油20克）,黑巧克力,黃油,法芙娜可可粉,玉米澱粉,牛奶,細砂糖,蛋白,高筋粉
綜合評分 9.8