風乾鮮牛肉,青菜,胡蘿蔔,秀珍菇,大米,鹽.料酒.醋.蠔油.橄欖油
綜合評分 7.3
羊肉手抓飯（電飯鍋版）
綜合評分 9.9
每到冬天都會收到好多羊肉，整只整只的，感恩~羊肉手抓飯很早就做過多次。這次研究了下，綜合了各種正宗的不正宗版本，根據我家的口味又做了一次，記錄一下~
用料
做法
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大米淘洗干淨，留足夠的水就可以，不要太多，浸泡30分鐘。
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羊肉肥瘦分開，切小塊。胡蘿卜、洋蔥切絲，不用太細。姜去皮切片，2-3片就夠用。
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瘦羊肉涼水入鍋，汆燙一下，水沸後略煮，關火。撈出羊肉備用，湯倒入碗中，撇去浮沫，待澄清備用。
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另起鍋，熱鍋涼油，油不要太多，放入肥羊肉煸炒出油，至焦黃，放入一半洋蔥，待炒出香味，放入焯水的瘦羊肉翻炒，水汽炒的差不多了，加姜片和剩余的洋蔥，胡蘿卜，炒軟，加入蠔油、生抽、老抽、孜然粉、白胡椒粉以及適量鹽調味。翻炒均勻後關火。
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大米及淘米水加入鍋中拌勻，倒入電飯鍋，此時再加入適量的澄清的羊湯，總水量與食材齊平，如果淘米水和羊湯不夠的話就加點開水。啟動燜飯程式，飯好後，加入洗淨的葡萄干，再燜5分鐘，出鍋拌勻即可。
小貼士
好像正宗版的不放這麼多調味料，可我喜歡味道足的，也是俗-_-# 俗話說“牛不韭 羊不姜” 所以我沒敢放很多姜，就稍微起個去羶的作用。話說為啥要去羶，我覺得羊肉就吃那個羶味啊☉_☉我也是喜歡重口…
所在的分類
相關食譜
風乾鮮牛肉,青菜,胡蘿蔔,秀珍菇,大米,鹽.料酒.醋.蠔油.橄欖油
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綜合評分 9.9
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綜合評分 8.8
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綜合評分 8.2