做法

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  除了無鹽黃油外的材料全部混合成團，揉麪到十分光滑，再加入軟化無鹽黃油繼續揉麪到完全階段。此方黃油含量較大，所以不加黃油揉的時候吸收比較慢，耐心一些，多揉揉久一點絕對OK的

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  能撐開光滑透光的薄膜甚至手套膜。耐心點，還是需要不短的時間來揉麪滴，沒耐心的藉助廚師機或者麪包機來揉吧

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  整成球形，放碗裡，碗口蓋緊保鮮膜，發酵。房間裡暖氣比較足，發了1小時10分鐘就好了，沒暖氣的小夥伴要麼延長髮酵時間，要麼放到溫暖的地方發酵哈，自行掌握，反正發到2倍大就好

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  發好了的狀態。（驗證方法：用手指蘸乾粉在中央可戳出一個小洞並不回縮就是發酵好了）

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  用電子秤均分12份。

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  壓扁，抻開，變成圖裏的樣子。

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  放上叉燒肉（放多放少根據喜肉程度自己決定），捲起。

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  收緊口，變成圓柱體。

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  12份都如此做。全部收口向下，擺在烤盤裏，再用手略略壓扁。蓋保鮮膜，室溫進行二次發酵40分鐘（房間冷的還是自行調整時間）直到麪糰體積2倍。

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  二發完成，進烤箱之前，刷面。用全蛋液刷成品則為棕色（口感軟皮），用熔化的黃油刷則為淺黃棕色（口感酥脆）。請根據喜好自選。

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  預熱好的烤箱，上下火，中下層，200℃，烤20~25分鐘。我的烤箱72L，所以放中下層是沒問題的。如果你用小容量烤箱，可以考慮放在最下層，然後適當的時候覆蓋錫紙，以免糊頂。

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  出爐後，放冷卻架冷卻一段時間後，麪包回軟後，可以趁著溫吃，這款麪包趁溫吃特別棒，麪包皮超脆（刷黃油的話），麪包心特別軟~~~ 另外：所有的麪包，不管是歐包那種比較有韌度的，還是亞式麪包那種軟軟的，出爐的那一刻麪包頂部都會是非常硬的，用指甲輕敲，會咚咚有響，那是烘烤徹底熟了的標誌。當面包冷卻到室溫會自動變脆或者變軟，這是麪包烘焙的常識，所以不要再來問我為神馬出爐了麪包好硬什麼的，硬就對了，不硬代表你沒烤熟。

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  我做了刷蛋液的，也做了刷黃油的，還有幾個裝飾了滅活罌粟籽（不是毒物，是健康食品，不懂請度娘7）所以這個包包大家喜歡怎麼刷面，怎麼裝飾，怎麼割包或者不割包都隨意

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  自制極其簡單叉燒肉方子戳後http://www.xiachufang.com/recipe/100632355/

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  叉燒包方子戳後http://www.xiachufang.com/recipe/100636426/

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  叉燒酥方子戳後http://www.xiachufang.com/recipe/100632387/