新鮮羅勒葉子,橄欖油,鹽和黑胡椒,大蒜粉,可選,唐辛七味粉,可選,牛油果,大蒜,營養酵母粉,檸檬/青檸汁,鹽和黑胡椒,水,鹽和黑胡椒,椰子油,西葫蘆zucchini,薑黃粉,可選
綜合評分 7.3
烤鷹嘴豆,用的超市買的罐頭,已經是泡發的熟豆子,如果自己在家用幹豆子,記得提前洗淨浸泡過夜。
罐頭豆子要衝洗一下。
基本調味就是橄欖油鹽和胡椒。你也可以新增各種自己喜歡的調味粉。我加了薑黃粉,大蒜粉,唐辛七味粉。在盆裏混合均勻嘗一嘗。
425℉/220℃,烤箱中層烤25分鐘左右。中間拿出來翻拌一下,使受熱均勻。
牛油果青醬,真的就需要這些(我用了兩瓣蒜,感覺有點太重,也可以接受)。
食品加工機 food processor,高速攪打。
打成醬紫,一人份,也不少。
鍋子加熱,一丟丟椰子油或者其他烹飪油,把處理好的西葫蘆絲扔進去,兩三分鐘炒軟一些。加一點鹽和黑胡椒,也可以再加點大蒜粉(我是多愛吃大蒜啊⋯⋯)。如果出水了可以濾一下,倒適量青醬,翻版均勻,出鍋撒烤鷹嘴豆,開吃~
我的西葫蘆基本沒出水,口感不太脆不太軟正合適。配上香死了的牛油果青醬和有嚼勁的鷹嘴豆,吃得超級飽還沒負擔!
鷹嘴豆按這個溫度和時間烤出來不是那種硬脆的嘎嘣豆口感,是表面幹然而內裡綿密有嚼頭的質地,適合搭配西葫蘆麪條。如果你想單烤來做零食,可以試試降低溫度延長時間~ 青醬一人份,基本不存在儲存問題。如果真沒用完就密封冷藏儘快食用~ 抹面包烤肉都一級棒!