蘆蒿,蔥,姜,鹽
綜合評分 9.6
清炒蘆蒿
綜合評分 8.9
查了一下，蘆蒿居然還有很高的藥用價值。 蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便祕等功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香(C10H10O)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病症;民間用於治療急性傳染性肝炎。 一般人家炒蘆蒿 似乎總是要放豆腐乾 或其他 我只喜歡 純粹的清炒 完完全全的 不摻雜一點點其他的味道。
用料
做法
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說起來清炒蘆蒿真沒有什麼好寫的，但是想炒成色香味俱全也不是人人能做到的。清炒蘆蒿重點在於時間恰恰好！可能少二秒會有點生，多二十秒會過頭。 1、起油鍋，油即將冒煙的時候倒入蘆蒿。 2、翻炒5下左右，蘆蒿全部過油後，加適量鹽和 雞精（可略）。 3、繼續快速翻炒，手上的鍋鏟能夠感覺到蘆蒿略微發軟即可。是的，鍋鏟是我們延長的手臂，你應該能把你的觸覺延伸到鍋鏟，感覺到菜品在鍋裡的變化。