做法

• 排骨切小塊。冷水下鍋，大火煮開，煮五分鐘，清除泡沫。排骨撈起備用。

• 紅燒的東西都要熬糖色喲。少點的冷油里放點冰糖，開小火慢慢熬，看到起泡了顏色變黃了，就放醬油形成糖色，再放排骨，然後再放老姜、八角，一起翻炒。一直是小火炒，炒到有香味。

• 倒入開水，水要滿過肉還多點兒。轉大火煮開，後轉小火慢慢煮，把排骨煮熟。大約十五分鐘。

• 排骨熟了，鍋里還要有水的情況下加入土豆一起煮。如果加土豆前水很少了，就再加一點熱水哦。大約煮十分鐘，開啟鍋蓋看看土豆和排骨好沒好。

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  土豆排骨都燒好了後，加點鹽，嘗一下味道，起鍋。