綜合雞肉披薩（薄底）

綜合評分 9.7

以前對于披薩總有一種愛而又止的感覺，在必勝客吃的披薩每次咬第一口就想說著真的不是燒（s）餅（b）嗎！曾經在家做厚底吃起來口感不太好。最近看書開始嘗試薄底，吃到第一口我覺得披薩新世界的大門向我敞開了！真的不錯啊！而且披薩本來很簡單，加啥都可以！因此做的時候我一般做好幾個餅皮，放冷凍室，想吃的時候拿出來，如果有披薩醬，那就是半小時之內的事兒了！你在必勝客也得等二十分鐘呢！這一個披薩揉和了黑椒雞肉蘑菇，基圍蝦，兩者味道不會對沖反而非常搭。基圍蝦肉質彈牙，雞肉也嫩，配上鮮香的蘑菇片，同時玉米粒增加的甜美風味也和黑胡椒相得益彰~上桌十分鐘就吃光啦！披薩醬熬制我直接用的葉子的方子，很好用哦！就是這個啦http://www.xiachufang.com/recipe/1045822/

用料

做法

1

面團加在一起揉到光滑。我放在面包機里攪了15分鐘。冬天氣溫低，可以在鍋里發酵至兩倍大。拿出排氣分三等分靜置15分鐘。
2

在發酵的當兒，我們來做披薩醬和餡料準備~蝦，去皮去線。青椒紅椒切小短條（只怪我刀工太捉急•••）
3

切雞肉，這樣大小就好。把雞皮踢掉口感好一些~（既然這樣，你為毛不用雞胸肉？答案︰小時候被kfc的吮指原味雞留下的陰影），把蘑菇去到中間的蒂也切成厚片，一朵蘑菇切四下。
4

油倒入燒熱，加入洋蔥末炒香，再加入雞肉炒到有第一個變色便倒入蘑菇~然後撒胡椒，繼續炒，看到蘑菇變軟了加入鹽，試試味道。關火瀝掉湯汁放一邊備用。
5

炒披薩醬~~看葉子的方子你全會了！
6

做完這兩件事，基本上你的面團也發好啦！拿一個要吃的，攤開，　成薄薄的一片~烤的時候還會發脹一些，所以不要擔心會太薄（量化的話兩毫米）在面皮上用叉子戳戳戳！
7

還有兩個怎麼辦呢？簡單，教你們儲存方法。拿兩個鋁模，放里面用叉子戳小洞，放一會兒後疊在一起，用袋子密封放冰箱冷凍室。至少一周都可以用。用的時候拿出來解凍就好。
8

于是就來到了鋪餡的過程了啊！從下到上分別是︰餅皮，披薩醬，馬蘇里拉，炒的雞肉蘑菇，蝦。
9

加上輔料
10

再加上馬蘇里拉（可以留一點點，烤中間再加）。歐，看起來好像一座小山！
11

預熱烤箱185°。放入，18分鐘。烤到10分鐘的時候，可以把剩下的馬蘇里拉放進去繼續烤。
12

出爐！烤出來餅底脆脆的！