奶油奶酪,砂糖,牛奶,吉利丁粉或片,lime青檸皮屑,鮮榨青檸汁,鮮奶油,海綿蛋糕一片,消化餅干,黃油,鮮奶油,青檸,青隻果,青葡萄,奇異果,香芹葉
綜合評分 7.6
LIME青檸生乳酪蛋糕
綜合評分 7.6
具有特別酸甜口感的青檸生乳酪蛋糕！ 普通版就已經很好吃！ 還可以加鮮奶油裱花加綠色系水果和香草為進階版！
用料
做法
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將奶油奶酪放入調理盆中，置于室溫軟化，加砂糖，再一點一點加入牛奶，攪拌順滑
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加入鮮榨青檸汁拌勻，調和成帶點辛辣味的口感
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蛋糕片或者餅干底放入模型凍好
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加入青檸皮屑
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吉利丁冷水泡開加25ml溫水化開為吉利丁液 加入奶酪糊中
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將打發至5分的鮮奶油霜取130g加入調理盆中，充分拌至順滑
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倒入模具 在桌子上輕輕敲扣，排出空氣，整平表面之後放入冰箱冷藏3小時以上至凝固
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剩下奶油霜（70g）繼續打發至8分發，用抹刀薄薄涂抹在蛋糕表面
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將裱花袋裝入V型裱花嘴，填入鮮奶油霜，與蛋糕成垂直，左右小幅度移動從邊緣拉制蛋糕中央
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裱花並放上青檸、奇異果、青隻果、青葡萄做裝飾。青檸偏切一刀至中間不切斷，前後扭轉成S型備用
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注意裝飾的整體平衡感和顏色調和
小貼士
*其實本身青檸乳酪蛋糕體就已經很好吃啦！ 裱花和青色系水果裝飾是進階版（步驟8-10） 為了配合淡淡青檸香氣， 裝飾部分的采用綠色系水果， 在切法上下功夫 增加了裝飾的立體感 也非常小清新！ 也是第一次看到有凍芝士蛋糕內再加一層無糖鮮奶油霜裱花 很特別！ ------------------------------------------------------- *如果像我一樣裱花無能可以直接基礎版（步驟1-7） 基礎版鮮奶油用量是打發至五分的130g 再加綠色水果裝飾---我第一次做的小盒版 ------------------------------------------------------- *底可以選蛋糕底或者餅干底 （我在想如果用蛋糕底可以做綠色的Pandan 蛋糕會不會更搭配！） ------------------------------------------------------- *此方為六寸活底模或者4-5個透明小盒
所在的分類
相關食譜
奶油奶酪,細砂糖,牛奶（室溫）,吉利丁片,水（吉利丁片用）,青檸皮屑,鮮榨青檸汁,鮮奶油（五至六分發）,鮮奶油（八分發）,青色黃色綠色系水果
綜合評分 8.4
奶油奶酪,無糖酸奶（濃稠型）,淡奶油,牛奶,細砂糖,吉利丁片,檸檬汁
綜合評分 8.1
奶油乳酪,酸奶油,消化餅,黃油,雞蛋,白砂糖,香草糖,青檸,玉米澱粉
綜合評分 8.4
奶油乳酪,酸奶油,消化餅,黃油,雞蛋,白砂糖,香草糖,青檸,玉米澱粉
綜合評分 7.4
海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
奶油奶酪,酸奶油,牛奶,朗姆酒,雞蛋,檸檬汁,香草液,玉米澱粉,太古霜糖粉,細紗糖,餅底材料
綜合評分 8.8
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1