新鮮鱸魚,新鮮薄荷,生姜,料酒,蒸魚豉油,食鹽,豬油
綜合評分 9.1
鱸魚洗淨瀝水,姜切絲。 魚內外抹一層薄鹽,魚身下鋪點姜絲(防止魚皮粘盤),淋一瓶蓋料酒,腌制10分鐘;
蒸鍋燒開水上鍋蒸8分鐘,關火“虛蒸”3-5分鐘;
切蔥絲,取蔥青洗淨切段豎著切絲 又叫“銀絲蔥”。 倒掉蒸魚盤子里的水、揀出魚身上的姜絲不要,趁熱淋1-1.5瓷羮醬油,鋪上蔥絲;
燒滾1-2瓷羮油(有點冒煙的程度)澆在蔥絲周圍即可,刺啦•••一聲,尤其美妙 趁熱 吃!
這個蔥絲看著卷卷的,好看多了。做飯不僅要愉悅口腹與他人,愉悅自己也很重要。
買的蔥總是三兩天就壞了,于是學會了種蔥,總能解燃眉之急,這不,魚身上的蔥還沒長成形就被我掐了,真是一切一汪水