塔吉鍋海鮮飯

綜合評分 8.8
塔吉鍋——最早起源于北非摩洛哥。它的特別之處在于,使用尖帽型的蓋子,不用水卻可以做出料理。這是在水資源極度珍貴的摩洛哥才有的創意。經過改良後的塔吉鍋卻可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理,中華料理或者亞洲料理等各種食物都可以用來烹飪出美味佳肴! 今天,我們一起來做海鮮飯吧∼

用料

做法

  • 塔吉鍋海鮮飯的做法 步骤1

    處理海鮮 洗干淨 瀝干水分 然後腌制一個半小時以上。腌料︰料酒,鹽,胡椒粉,生抽,老抽,都來一點,料酒多些。然後再放點生姜去腥。

  • 塔吉鍋海鮮飯的做法 步骤2

    三文魚單獨腌制。也還是料酒,鹽,生抽,生姜片兒。

  • 塔吉鍋海鮮飯的做法 步骤3

    蔬菜切片準備

  • 塔吉鍋海鮮飯的做法 步骤4

    玉米青豆解凍備好。

  • 塔吉鍋海鮮飯的做法 步骤5

    鍋底先抹一層薄薄的橄欖油,下大蒜洋蔥生姜絲兒炒一下,然後將提前浸泡過的大米入鍋,鍋底也可以以鋪一層圓白菜梗、蘆筍等做底,可以起到防粘的作用。當然,如果喜歡吃鍋巴,也可以不放。

  • 塔吉鍋海鮮飯的做法 步骤6

    加水至超過米一個食指節的高度,比圖中略多些。

  • 塔吉鍋海鮮飯的做法 步骤7

    大火三分鐘,中小火5分鐘,關火悶3分鐘,差不多米飯已經半熟了。

  • 塔吉鍋海鮮飯的做法 步骤8

    攪拌一下,加入玉米青豆青椒西紅柿等各種蔬菜。

  • 塔吉鍋海鮮飯的做法 步骤9

    調一碗醬汁兒︰生抽老抽蠔油豆瓣醬兒鮮貝露各來一點兒,鹽一勺,一起加入攪拌一下。

  • 塔吉鍋海鮮飯的做法 步骤10

    然後整齊的碼上腌制好的海鮮。上面撒些黑胡椒粉。

  • 繼續中火5分鐘,小火5-8分鐘。關火,用余溫悶15分鐘。

  • 塔吉鍋海鮮飯的做法 步骤12

    開鍋。

  • 塔吉鍋海鮮飯的做法 步骤13

    攪拌一下,開吃啦∼

小貼士

做的過程中,注意火候兒,不要焦鍋了。 用塔吉鍋燒菜的秘訣是︰不管主食材是什麼肉類,配菜的蔬菜請選擇水分較多的,這樣湯汁會比較濃厚可口~ 也不容易粘鍋。

所在的分類

相關食譜

塔吉鍋海鮮飯
塔吉鍋
海鮮類︰,大蝦 青口貝 三文魚 哈利 帶子 魷魚等,蔬菜類︰,洋蔥 大蒜 生姜 番茄 青椒 紅椒 圓白菜 蘆筍 西蘭花,調味料類︰,橄欖油 生抽 老抽 蠔油 鮮貝露 豆瓣醬 胡椒粉 鹽 料酒
綜合評分 8.8
塔吉鍋海鮮飯
塔吉鍋
海鮮類:,大蝦 青口貝 三文魚 哈利 帶子 魷魚等,蔬菜類:,洋蔥 大蒜 生薑 番茄 青椒 紅椒 圓白菜 蘆筍 西蘭花,調味料類:,橄欖油 生抽 老抽 蠔油 鮮貝露 豆瓣醬 胡椒粉 鹽 料酒
綜合評分 7.0
塔吉鍋海鮮亂炖(超鮮甜!)
塔吉鍋
蝦,魷魚,白貝,九肚魚(又稱豆腐魚),鮑魚,西紅柿,金針菇,還有其他大家買得到又喜歡吃的海鮮買買買,料酒,鹽,姜,油
綜合評分 9.8
塔吉鍋海鮮亂燉(超鮮甜!)
塔吉鍋
蝦,魷魚,白貝,九肚魚(又稱豆腐魚),鮑魚,西紅柿,金針菇,還有其他大家買得到又喜歡吃的海鮮買買買,料酒,鹽,姜,油
綜合評分 7.2
電磁爐塔吉鍋煲仔飯
塔吉鍋
大米,水,橄欖油,三文魚柳及魚皮,雞蛋,牛油果,土豆,小油菜,香腸,生抽,蔥,味極鮮,鹽,糖
綜合評分 8.2
塔吉鍋煲仔飯
塔吉鍋
米,香腸,青菜
綜合評分 8.4
塔吉鍋煲仔飯
塔吉鍋
大米,西蘭花,自制香腸,以下為澆汁,老抽,生抽,白砂糖,鹽,鮮貝露(或蒸魚豉油,或蠔油),水,芝麻油
綜合評分 9.7
塔吉鍋煲仔飯
塔吉鍋
大米,西蘭花,自制香腸,以下為澆汁,老抽,生抽,白砂糖,鹽,鮮貝露(或蒸魚豉油,或蠔油),水,芝麻油
綜合評分 9.5
塔吉鍋臘味煲仔飯
塔吉鍋
大米,臘肉,香腸,生抽,老抽,青菜,蠔油,鮮魚露汁,芝麻香油,白糖
綜合評分 9.7
塔吉鍋臘味煲仔飯
塔吉鍋
大米,臘肉,香腸,生抽,老抽,青菜,蠔油,鮮魚露汁,芝麻香油,白糖
綜合評分 8.1